札幌北区で“沖縄気分”…太麺に昆布とカツオ出汁が最高！…3日かけて仕込む豚肉ほろほろ
シーサーの素敵なのれんが目印の「カミノソバオキナワ」は、北海道にいながら沖縄気分が味わえると話題のお店。
沖縄大好きなご夫婦が腕をふるう新感覚「沖縄料理」が味わえます。専門店のとびっきりの沖縄ソバを紹介します。
太麺×カツオ×昆布の最強「沖縄ソバ」
看板メニューは「沖縄ソバ 太麺 1180円」。
ダシのとってもいい香りが最高！
「カツオのダシをメインに使っています」と店長の澤田亮さん。
沖縄から取り寄せた太麺と、カツオと昆布の風味がたまりません。
思わず「あぁ～」と声が出てしまう千須和アナウンサー。
体にしみわたるおいしさです。
トロトロ上品な後味の分厚いお肉も！
お肉は分厚くてホロホロ。
口に運ぶとトロトロ。シンプルで日本人が落ち着く味付けです。
沖縄産の豚肉を使い、3日かけて仕込んでいます。隠し味に沖縄名物の黒糖を加えることで、上品な後味になるんですって。
「沖縄が好きすぎて、沖縄にも住んだことがある」という奥さんの明美さん。
「人の優しさとか、北海道に似ている部分がある。札幌に戻ってきたときに、みんなに沖縄をもっと知ってほしいと沖縄料理のお店をオープンした」と話します。
お客さんで一番多いのが、沖縄旅行から帰ってきたばかりの人。沖縄ロスのお客さんが旅行翌日に来ることが多いんだとか。
「アーサソバ 」は海の香りが加わりミネラルたっぷり
こちらは「アーサソバ 太麺 1280円（トッピングゆし豆腐＋150円）」。
沖縄の青海苔「アーサ」がたっぷり。
ミネラルが多くて体にいいんですって。
「アーサの香りがふわっと入ってきて海を感じるけど、磯の香りはぐっと抑えられてる感じ」と石井リポーター。
食材の持つ塩味の相乗効果で、ちょうどいい塩梅になっています。
大豆の香りがダイレクトに楽しめる「ゆし豆腐」をトッピング
プラス150円でトッピングできるゆし豆腐は、沖縄の島豆腐になる前のやわらかいおぼろ状の豆腐。
大豆のうまさがダイレクトに伝わってきておいしい！
食感はおぼろ豆腐よりもしっかりしている感じ。
「沖縄が好きな方が北海道にたくさんいらっしゃるので、遠くて行けない方や、30年前に行って体力的に行けないなど、沖縄を感じたい人の娘さんがお母さんを連れてきたり、そういう方も落ち着けるお店として長く続けていきたい」と店長の澤田亮さん。
沖縄に来たかのような雰囲気で、思わず長居してしまいそうなお店です。
カミノソバオキナワ
住所：札幌市北区北17条西4丁目1-32 カネサビル1F
みんテレ3月4日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
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