【夏ランチの新定番に！】「ぶっかけそうめんアレンジ3選」具だくさんで食べごたえ満点｜編集部おすすめレシピ
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しっかり食べて猛暑を乗り切る！手軽で美味しい「ぶっかけそうめんアレンジ」
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、具だくさんで食べごたえのある「ぶっかけそうめんアレンジ」です。
つるっと食べられるそうめんは夏の定番ですが、いつもめんつゆと薬味だけだと、少し物足りなさを感じることも。そんなときにおすすめなのが、具をたっぷりのせてつゆをかける「ぶっかけそうめん」です。
手軽さはそのままに、お肉や野菜、たっぷりの薬味などを合わせることで、ひと皿でも満足感のある一品に。食欲が落ちがちな時期でもさっぱり食べられ、肉や野菜を組み合わせることで、栄養も摂れるのが魅力です。
今回は、さっぱり食べられるものから食べごたえのある肉入りまで、大満足な3品を厳選しました。夏ランチの新定番として、ぜひ作ってみてくださいね！
10分でパパッと作れる！薬味たっぷりぶっかけそうめん
まずは、みょうがや大葉などの薬味をたっぷりのせた、風味豊かなぶっかけそうめんです。めんつゆにごま油を加えることでコクが生まれ、シンプルながら満足感のある味わいに。仕上げの温泉卵を崩してそうめんに絡めれば、つゆがまろやかになり、最後まで飽きずに楽しめますよ♪
材料（2人分）
そうめん 3束(150g)
大葉 6枚
みょうが 2個
小ねぎ 3本
ツナ 1缶(70g)
温泉卵 2個
A めんつゆ 大さじ3
A 水 大さじ6
A ごま油・おろししょうが 各小さじ1
作り方
【1】大葉は千切りに、みょうがと小ねぎは小口切りにする。
【2】そうめんは袋の表示通りゆでて、流水でしめて水気を切り、器に盛る。
【3】【1】と油を切ったツナ、温泉卵をのせ、合わせたAをかける。
●cotoさんの【薬味たっぷりぶっかけそうめん】10分で完成♩暑い日はこれ！
さっぱり美味しい♪豚しゃぶサラダのぶっかけそうめん
お次は、豚しゃぶとたっぷりの野菜を合わせた、さっぱり食べられるぶっかけそうめんです。シャキシャキとした食感が楽しいきゅうりや紫玉ねぎと、やわらかな豚しゃぶで食べごたえもばっちり。10分で手軽に作れて栄養バランスも良いので、暑い日のランチや夏バテ対策にもおすすめです！
材料（2人分）
そうめん 150g
豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用、小間切れ肉など) 160g
きゅうり 1本
紫玉ねぎ 1/2個
大葉 6～8枚
A 白だし 大さじ5
A 酢 大さじ2と1/2
A ごま油・砂糖 各大さじ1
A 白すりごま 大さじ3
作り方
【下準備】きゅうりと紫玉ねぎは薄切りにする。大葉は1cm程度にちぎる。Aを混ぜ合わせる。そうめんを表示通りの時間ゆで、冷水ですすいで、しっかり水切りする。
【1】お湯を沸かし、豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用、小間切れ肉など）を、グツグツならない程度のお湯で、火が通るまでゆでる。ざるにあげ、冷ます。3cmほどの食べやすい大きさにちぎる。
【2】【1】の豚肉と切った野菜を、Aの半量で和える。
【3】皿に盛ったそうめんに、【2】をのせる。Aの残りをお好みでかける。
●mikanaさんの 夏バテ防止♡さっぱりダレ《豚しゃぶサラダ素麺》
ほっとする味わい！なすと豚肉のぶっかけそうめん
最後は、お肉やだしのうま味をたっぷり吸ったなすが主役のぶっかけそうめん。優しい味わいのつゆがそうめんによく絡み、ほっとする美味しさです。お肉が入って満足感もあるので、家族も喜ぶこと間違いなしですよ♪
材料（2人分）
そうめん 200g
なす 1本
豚こま肉 100g
塩・こしょう 各少々
片栗粉 小さじ2
おろしにんにく(チューブタイプ) 小さじ1
ごま油 大さじ1
刻み大葉 適量
白いりごま 適量
A 水 500ml
A めんつゆ 大さじ5
A 酒 大さじ1
A みりん 大さじ1
作り方
【1】そうめんはゆで、ザルに上げて流水で洗い、器に盛り付けておく。
【2】なすは乱切りに、豚こま肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをもみ込んで片栗粉をまぶす。
【3】小鍋にごま油を熱し、なすを皮目から焼く。1分経ったら豚肉とおろしにんにく（チューブタイプ）を加え、お肉に火が通るまで炒める。
【4】Aを加え、煮立ったら【1】にかける。刻み大葉と白いりごまを散らす。
●低空飛行キッチン（調理師免許）さんの何度でも食べたくなる味！「茄子と豚のぶっかけ素麺」
いかがでしたか？ いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪