食物繊維たっぷり！エリンギの腸がよろこぶレシピ「トースターで焼くだけ」
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 エリンギは食物繊維を含むきのこで、食物繊維は腸内環境をサポートし、便通に関与する栄養素として知られています。今回は忙しい日の夕食や、もう1品ほしいときにおすすめな「エリンギバター醤油のホイル焼き」を紹介します。下ごしらえは最小限、包んで焼くだけと簡単に作れます。
「エリンギバター醤油のホイル焼き」の作り方(調理時間:15分)
エリンギを割いたら調味料と一緒にホイルで焼くだけ。
エリンギのコリッとした食感にバターのコクと醤油の香ばしさが相性抜群！
噛むほどに旨みが広がり、少量でも満足感を得やすいのが魅力です。
材料(2人分)
・エリンギ……1パック
・バター……10g
・醤油……小さじ2
・塩……少々
・一味唐辛子……お好みで
作り方
1.アルミホイルにエリンギを手で縦方向に裂いてのせ、塩を振ります。
バターを細かくちぎり全体にのせたら、トースターで様子を見ながら10分ほど焼きます。
2.お皿にのせてアルミホイルを開き、醤油をまわしかけます。
お好みで一味唐辛子をかけたらできあがり。
「エリンギバター醤油のホイル焼き」を紹介しました。
お好みでにんにくを加えてもおいしく召し上がれます。
ぜひ作ってみてください。
坂本リエ／ライター
