「豆腐」と合わせると体がよろこぶ。“カルシウムや食物繊維がたっぷりな食材”とは？
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 ひじきは、カルシウムや食物繊維などの栄養素を豊富に含みます（※鉄分含有量は製造方法により異なります）。一方、豆腐は植物性たんぱく質が手軽に摂れる食材で、消化器系に負担が少ない食材とされています。ひじきはカルシウムや食物繊維、豆腐は植物性たんぱく質を含むため、組み合わせることで多様な栄養素を摂取できます。そこで今回は「ひじきと豆腐の和え物」を紹介します。レンジ調理で手軽に作れます。
「ひじきと豆腐の和え物」の作り方(調理時間:15分)
電子レンジで加熱したら混ぜるだけ。
ひじきの風味がしっかりと感じられ、噛むたびにやさしいうま味が広がります。
もう1品ほしいときや箸休めにぴったりです。
材料(2人分)
・ひじき(乾燥)……3g
・にんじん……3cm
・絹豆腐……1丁（150g）
・砂糖……小さじ2
・しょうゆ……小さじ2
・すりゴマ……大さじ1
A
・みりん……小さじ1
・しょうゆ……小さじ1
・ゴマ油……小さじ4分の1
下準備
ひじきは水で戻します。
にんじんは千切りにします。
豆腐をキッチンペーパーで包んで、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱します。500Wの場合は1分50秒ほど加熱してください。
作り方
1.耐熱容器にA、ひじき、にんじんを入れます。
ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱します。500Wの場合は2分20秒ほど加熱してください。
2.1、豆腐、砂糖、しょうゆ、すりゴマを混ぜ合わせ、お皿に盛ったらできあがり。
「ひじきと豆腐の和え物」を紹介しました。
お好みで大豆を入れてもおいしく召し上がれます。
ぜひ作ってみてください。
坂本リエ／ライター
