「小さじ1で万能ライスに変身しちゃう」ごはんのぬか臭さを感じさせない“意外な調味料”「アレンジ自在」
精米してから、時間が経ってしまったお米に“ぬか臭さ”を感じることはありませんか？ そんなお米に対しては、ある調味料を加えると、アレンジしやすい万能ライスに変身するんです。その炊き方とは……？
そのままでもアレンジしてもおいしい
今回お米に加えるのは、顆粒タイプのコンソメです。手順は、とても簡単。お米を炊くときに顆粒を入れるだけで、コンソメの香りと風味が引き立つごはんに仕上がります。
そのまま食べるとほんのりコンソメの味がしておいしく、また、アレンジを加えても大満足できるはずです。
コンソメライスの作り方
材料
・お米……2合
・顆粒コンソメ……小さじ1
手順1．お米を洗い、30分浸水させます
お米を洗ったら、水を入れて30分おきましょう。
手順2．規定量の水を入れ、顆粒コンソメを混ぜて炊飯します
米2合のメモリまで水を注いだら、顆粒コンソメを加えて軽く混ぜます。お米2合に対し、顆粒コンソメは小さじ1と少量でOK。
あとは、炊飯スイッチを押すだけ！
ほんのりコンソメ風味がおいしい
炊飯中から、コンソメのいい香りがキッチンに広がりました。炊きあがったコンソメライスは、色の変化こそないものの、コンソメの風味がほんのりついていておいしいです。コンソメの香りでぬか臭さがやわらぐため、精米から時間が経ったお米もおいしく楽しめそうです。
コンソメライスは、チャーハンやチキンライスにアレンジしてもおいしいです。ごはん自体にコンソメ風味がついているので、味に深みが出ます。アレンジ用に炊飯するときは、少しだけ水の量を減らすのがポイント。そうすることで炒めるときなどに、ベチャっとしづらいですよ。小分けにして冷凍もできますので、ぜひ試してみてください。
※調理時は、炊飯器の取扱説明書を確認してください。
三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア