塩もしょうゆも使わない。「なすにのせて焼くだけ」自然な味わいで大満足の【おかかマヨ焼き】
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 毎日の食事で気になる塩分。減塩を意識したいけれど、味気ないのは苦手という方も多いのではないでしょうか。そんなときにおすすめなのが、「なすのおかかマヨ焼き」です。かつお節のうま味が加わることで、塩を使わなくてもしっかりおいしく仕上がります。
なすの自然な甘みとかつお節のうま味がベストマッチ
このレシピは、塩やしょうゆを使わなくてもおいしく食べられるのがメリット！ マヨネーズとかつお節で、うま味を感じ満足感を得やすくなりますよ。
「なすのおかかマヨ焼き」の作り方(調理時間:10分)
なすに切り込みを入れて電子レンジで加熱し、おかかマヨを塗ってトースターで焼くだけ。
かつお節のうま味とマヨネーズのコクが合わさり、濃厚になります。
ご飯にも合う、満足感のある一品です。
材料(2人分)
・なす……1本
・白ごま……少々
A
・マヨネーズ……大さじ2
・かつお節……2g
下準備
なすを縦半分に切り、切った断面に切れ目を入れます。
ぬらしたキッチンペーパーとラップで包み、電子レンジ（600W）で2分加熱します。500Wの場合は2分40秒ほど加熱してください。
Aを混ぜ合わせます。
作り方
1.なすの断面にAを塗ります。
アルミホイルにのせて、トースターで4分ほど焼き色がつくまで焼きます。
2.器に盛りお好みで白ゴマをちらしたらできあがり。
料理のおいしさを引き立ててくれる「かつお節」
かつお節はイノシン酸といううま味成分を豊富に含んでいます。香り成分は食欲を刺激し、少ない調味料でも満足感を高めます。料理のおいしさを引き立ててくれるので、減塩調理に活用されることも！
なすも食物繊維やカリウムを含むので積極的に摂りたい健康食材。この夏、ぜひ試してみてください。
坂本リエ／ライター