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全国的に支持を集める人気店が新潟にも登場し、話題を呼んでいます。この記事では、オープン以降行列が絶えない「蒙古タンメン中本 女池」と「BRISK STAND NIIGATA」、2つのお店の魅力に迫ります。

蒙古タンメン中本 女池｜新潟市中央区

堂々の一番人気、蒙古タンメン（960円）。辛さ10段階中、真ん中の辛5。

あの“うま辛の黒船”が
ついに日本海側初上陸！

全国10店舗目の進出地に選ばれたのは、ここ新潟。3月のオープン以来、行列が絶えないこちらの注目店こそ、全国にファンを持つうま辛ラーメンの「蒙古タンメン中本 女池」。店長の吉田さんは関東圏の店舗で13年腕を磨き、満を持して新潟へ。

蒙古タンメンの核心は、特製の「辛子麻婆豆腐」にあり。とろりと粘度のある真っ赤なビジュアルは迫力満点。唐辛子の辛みがうま味をぐっと引き立てる。

こちらでは10段階の辛さに合わせたメニューが選べるが、一番人気は代名詞の蒙古タンメン。秘伝みその奥深いうま味、麻婆あんの辛み、野菜の甘みが三位一体となった中毒性の高い味わいは唯一無二。

豆腐がたっぷり入った「辛子麻婆豆腐」は、ご飯にかけても相性抜群。

全国で3店舗でしか味わうことのできない、北極スープを使ったカレー･インドも必食。さらに6月からは女池限定メニューも始動予定なので、こちらにも注目！

中華鍋で炒めた後、味噌ダレスープで煮込まれた野菜は、くたっとやわらかく、本来の甘みが際立つ。

程良くちぢれた中太麺に、スープが良く絡む。

もう一品欲しいときにオーダーしたい、インド定食（270円）。

北極ラーメン （辛9／980円） 。攻めた辛さの中にも確かなうま味が宿る、常連たちがとりこになる一杯。

味噌タンメン （辛3／920円） 。辛いものが苦手な人でもおいしく食べられる、中本の入門的メニュー。

うま辛を象徴する赤が映える店内。メインはカウンターで、厨房の熱気も味わえる。

テーブルは2席。店長の名前と「女池」が刻まれたのれんは、ここだけの証。

メニュー
・塩タンメン（辛0）910円
・五目蒙古タンメン（辛6）1,040円
・冷し五目蒙古タンメン（辛8）1,040円
・味噌インドラーメン（女池･辛4）1,120円

店舗情報

店舗名： 蒙古タンメン中本 女池
住所： 新潟市中央区女池神明2-9-6
TEL： 025-288-1233
営業時間： 11時～14時30分、17時30分～22時
定休日： 水曜
席数： 22席
駐車場： 18台

BRISK STAND NIIGATA｜新潟市中央区

切ったやつ（1,650円〜）。プラス150円のサラダセットなら、より満足感あり。

カット&焼きで、うまさ倍増！？
神戸発、日本一のバーガー

「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025」で優勝した神戸のハンバーガーショップが、新潟に上陸！

パティの肉汁をバンズに吸わせ、断面を二度焼き。うま味を引き上げる「メイラード反応」を活用した、ありそうでない発想。断面はカリッと、側面はふっくらとした食感を楽しめる。

SNSでたびたび話題になっているのが、ハンバーガーを大胆にカットした、「切ったやつ」。ビジュアルのインパクトはもちろんだが、味も一級品。

肉汁がバンズにじゅわっと染み込む、たまらない瞬間。

和食文化から着想を得て、全粒粉入りのバンズと国産牛100パーセントのパティ、煮タマネギを柱とし、素材の力で勝負。サイドのポテトは天然海塩が本来の甘みを引き立てる。

パティの上にのせる煮タマネギは、3日かけて丹念に仕込む。ひと口味わうごとに、すき焼きを思わせる上品な甘みが広がる。

バーガーはまず豪快にかぶりつき、上級者はダブルパティや、ゴルゴンゾーラ、焼きパインなどのアレンジで自分好みに攻めてみて！

チーズバーガー（1,550円）。濃厚なチェダーチーズと、煮タマネギのパンチが効いた一品。

アボカドバーガー（1,650円）。クリーミーなアボカドがたっぷり。ニンニクしょうゆがアクセントに。

バンズ用のパンを揚げて仕上げた、自家製フレンチトースト（550円）。アイストッピング（＋100円）がおすすめ。

JR新潟駅万代口から徒歩5分ほど。和モダンな店内には、テーブル席とカウンターが並ぶ。

メニュー
・ゴルゴンゾーラバーガー 1,650円
・チキンカツバーガー レモンバター 1,200円
・焼パイン＆チーズバーガー 1,700円
・てづくりレモンスカッシュ 600円

店舗情報

店舗名： BRISK STAND NIIGATA（ブリスクスタンド ニイガタ）
住所： 新潟市中央区東大通2-4-33 パークソレイユ3番館1F
TEL： 025-288-5933
営業時間： 10時30分～20時（19時30分LO）
定休日： 不定休
席数： 33席
駐車場： なし

掲載情報は2026年5月12日時点のものです。掲載店舗の営業時間や定休日が変更になる場合がございます。おでかけの際は、直接店舗にご確認ください。

（文／Komachi編集部 山崎）