「大さじ1入れるだけ」でお店のチャーハンのようにパラパラになる“誰でもできる裏技”
チャーハンを作ると、なぜかベチャベチャになってしまう……。こんな悩みは、“ある調味料”を加えると解決できます。今回は、コツなしでチャーハンが“パラっと”仕上がる裏ワザをご紹介。使う調味料とは……？
「大さじ1のマヨネーズ」でチャーハンがパラパラに
今回使う調味料は、マヨネーズ。チャーハンを炒める油の代わりに、マヨネーズを使います。
マヨネーズでごはんを炒めると、米1粒1粒がマヨネーズの油でコーティングされます。そのため、コツなしでパラっとした仕上がりになるんです。
実際にマヨネーズでチャーハンを作ってみた！
今回は卵とごはんだけのシンプルなチャーハンを作ります。マヨネーズの分量は、ごはん200gに対して大さじ1杯を目安にしてください。
手順1．フライパンにマヨネーズを入れます
マヨネーズを入れたら、中火で熱してください。
手順2．ごはんをマヨネーズで炒めます
1粒1粒がコーティングされるように、マヨネーズを絡めながらごはんをほぐし炒めます。
しばらくすると、ごはんがパラパラになってきました。
手順3．ごはんを寄せて、といた卵を流し入れて炒め合わせます
卵は別で炒めてもOKです。わたしは面倒なので、ごはんを寄せて開いたスペースで炒め合わせました。
手順4．味付けをしたら完成！
最後に、塩コショウで味付けしましょう。
鍋肌にしょうゆをまわし入れると、味が決まります。
出来上がったチャーハンは、コツなしでこんなにパラパラ！
加熱することでマヨネーズの風味は控えめになり、コクと旨味が増すため、仕上がりはマヨネーズの味を感じにくくなります。
ハムやねぎなどお好みの材料を合わせてもパラっと仕上がりますよ。ぜひ試してみてください。
三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア