なすのピリ辛コチュジャン炒め
【材料】（2人分）
なす：2本
片栗粉：小さじ2杯
砂糖：小さじ2杯
酒：大さじ1/2杯
しょうゆ：大さじ1杯
コチュジャン：大さじ1杯
サラダ油：大さじ2杯
トッピング
小口ねぎ：適量
【作り方】
1: なすはヘタを落として乱切りにします。
2: 5分ほど水にさらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3: なすをポリ袋に入れ、片栗粉を加えて振り混ぜます。
※片栗粉をまぶすことで調味料が絡みやすくなります。
4: フライパンにサラダ油を加えて中火で熱し、③を入れます。2〜3分ほど焼いてきつね色になったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
5: 砂糖、酒、しょうゆ、コチュジャンを加え、全体をよく絡めたら器に盛り付けます。小口ねぎをトッピングして完成です。
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー）