【あったかシチューが好き！】鶏肉とマカロニのトマト煮
寒い冬には、シチューが恋しくなります。
とろみがうれしいクリームシチューから、
具材の組み合わせで深い味わいが生まれる煮込みまで、
いろいろなタイプのシチューをご紹介します。
ショートパスタをそのまま加えて煮れば、一皿で大満足のごちそうに！
パスタによって柔らかくなる時間が異なるので様子を見て煮る時間は加減してください。
【レシピ】鶏肉とマカロニのトマト煮
１ 鶏肉は2cm角に切る。たまねぎは縦に5～6mm幅に切る。しいたけは石づきを除いて四つ割りにする。トマトは横半分に切り、種を除いて、1cm角に切る。
２ 鍋にオリーブ油大さじ2を中火で熱し、鶏肉を炒める。たまねぎ、しいたけを加えて炒め、全体に油がなじんだら水カップ3、トマトを加える。煮立ってきたらマカロニを加えて混ぜ、再び煮立ったらふたをして15分間煮る。塩小さじ2/3、こしょう少々で味を調え、さらに5分間煮る。
３ ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦に2～3等分に切る。塩少々を入れた熱湯で1分間ゆでてざるに上げ、湯をきる。２の鍋に加えてひと煮立ちさせる。
【教えてくれた人】大庭英子（おおば・えいこ）
料理研究家。理にかなった調理方法で、誰にでもつくりやすいレシピに定評がある。素材の持ち味を生かした料理が人気。
撮影・福尾美雪
スタイリング・朴 玲愛
NHKテキスト『きょうの料理』2026年2月号より抜粋
