一汁三菜なのにこんなにおかずが…！かむほどおいしい不思議なお米と食べる「一択メニュー」
HBCラジオで平日の朝放送中の「朝刊さくらい」（毎週月～金・朝6時30分から9時）で週に1度、HBCアナウンサー・佐藤彩がお送りしている人気コーナー「彩の街角ネクストフォーカス」。
ドライブもツーリングも趣味の佐藤アナが、地元札幌やその近郊、ときにはもっと遠くまで…気になる新グルメスポットや、心ときめくおいしいお店を等身大でご紹介します！
宮の森の住宅街で深呼吸
今回ご紹介するのは、札幌市中央区の宮の森・北24条通り沿い、かつてガーデンショップだったという三角屋根の一軒家で2025年12月8日にオープンした「一汁三菜と茶 呼吸」。
「呼吸」という店名は、ここに来ると自然と呼吸が深くなるような時間を過ごしてほしいという想いからつけられています。
実はこちら、ヨガスクールが運営しているお店。
ヨガといえば「呼吸」が大切になりますよね。
そしてヨガで体の外側から、食で体の内側から健やかになってほしい、という願いもあるそうで、なんと店員のみなさんもヨガインストラクターさんでした！
ヨガのレッスンのように、店員さんがとても優しい語り口調で話しかけてくださるので、実はそれだけでも私、癒されました。笑
店内は、思わず深呼吸したくなるような木の温もりあふれる落ち着いた空間。
心がふっとゆるむような、そんな場所で、思わず深呼吸したくなるしかけもあるんです。
きっと、皆さんこんな表情になるのではないでしょうか。笑
実は、席について最初にお水とともに出してくださるのが、お湯を注ぐタイプのおしぼり。
これがアロマ香るおしぼりなのです！
森林浴しながら深呼吸しているような癒しの時間を満喫できます。
そして、外の自然の景色を見ながらいただけるごはんを堪能してきました！
一汁三菜セットでたっぷりのおかずたちを味わう
メニューはシンプルにひとつ「呼吸の一汁三菜」(2500円)。
主菜のお魚かお肉かを選ぶのみで、おかずたちはあらかじめセットになっています。
彩りも良く、バランスのとれたメニューたち！
一汁三菜といいますが、もっと品数たっぷりのおかずたちに囲まれているイメージですね。
おかずたちは、どれもやさしい味わい。
強く主張する味付けではなく、素材の味を堪能できるように仕上がっています。
豚ヒレトマト煮込みは、トマトのほどよい酸味とうまみが溶け込んだスープが、すーっとからだに入っていく感じ。
ふっくら焼き上げられた銀だらは、味噌がまろやかで、深みのある味わいに仕上がっていました。
味噌汁の出汁もたっぷり深くて…「あぁおいしい、沁みるー！」と思わずつぶやきながらいただきました。
「できるかぎり無農薬、地球と体に優しい食材を心がけている」とメニュー表にも表記されていますが、ごはんの色も気になりませんか？
酵素玄米でからだが喜ぶおいしさを味わう
こちらのごはんは、こだわりの熟成酵素玄米。
秋田のファームガーデンたそがれの、無農薬・不耕起栽培で伸び伸びと育った玄米・小豆・古代米を独自の配合でミックスし、塩を加えて高圧で炊飯し、丸1日〜3日熟成させたものだそう。
栄養価が高く噛むほどに味わいが深くなるお米は、食べるとほんのり塩味があり、もちもちとした食感。
そして、どんどん箸がすすみます！笑
これは、おかわりしたくなっちゃう…という方もご安心を！
「おかわりもできますよ！」と店員さんがお話してくれましたよ。笑
お食事だけではなく、ドリンクもこだわりのものが並んでいます。
自然の中で深呼吸して良い空気をからだに巡らせるような感覚で、発酵食品を中心とした、からだにやさしい食材やドリンクが、からだに沁みました。
またいいお店に巡り合えますように☆
一汁三菜と茶 呼吸
◆住所：北海道札幌市中央区宮の森3条5丁目6-19
◆定休日：日曜日
※詳細は公式Instagramで
★「彩の街角ネクストフォーカス」はHBCラジオ「朝刊さくらい」で、詳しく楽しくおしゃべりしています！ぜひ聴いてみてくださいね♡
【連載】「彩の街角ネクストフォーカス」
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文｜HBCアナウンサー 佐藤彩
札幌出身。2007年HBC入社。HBCラジオ「朝刊さくらい」などを担当。趣味は旅行、スポーツ観戦（アウェイも！）、ビールを飲む、温泉巡り、御朱印集め、テニスなど。特技はどこでも寝られること。Instagramでも発信中。
編集：Sitakke編集部あい
※掲載の内容は取材時（2026年1月）の情報に基づきます。