このテクいただき！ひとり分レシピ「しょうが煮風ゆで鯛」
煮くずれしやすいたいも、ごく弱火でゆでればふっくら！しょうがとねぎの風味でご飯がすすみます。
しょうが煮風ゆで鯛
【材料】（1人分）
たい 1切れ しょうが 1かけ ねぎ 5cm A(水 大さじ4 酒 大さじ2) B(たいのゆで汁 大さじ5 しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1/2)
【つくり方】
1. しょうがは2mm幅の細切りにする。ねぎは5mm厚さの斜め切りにする。
2. フライパン（直径20cm）に3cm深さまで水（約カップ3）を入れて中火にかける。沸騰したら一度火を止めて【A】を加え、混ぜて温度を下げる。たいを加え、煮立たせないようにごく弱火にして6～7分間ゆで、汁けをきって器に盛る。
3. ボウルに【B】、しょうが、ねぎを入れ、混ぜ合わせてたれをつくる。フライパンをきれいにし、たれを入れて中火で煮立たせ、【2】のたいにかける。
