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今回取材に行ったのは麹を使った優しい中華が評判の『和中華　影菜』（川西市）。実はこのお店、筆者がずっと行きたいと思いつつ行けなかったある人気店が進化して誕生したんです。ようやく今回行くことができました！

お店があるのは川西市役所のすぐそばにある商業ビルの2F。阪急「川西能勢口駅」からも近く東口からだと徒歩で5分ほどです。

麹を使った優しい中華とともに人気なのが同店名物でもある「霧島山麗ポークのとんすい」。「とんすい」って聞きなれない名前ですが、それもそのはず。

大阪のソウルフードでもあるあの肉吸いの牛肉の代わりに豚肉で作られたもののことで、同店の前身でもあるお店「豚肉吸い専門店とんすい」で名付けられ提供されていた人気メニューなんです。

豚肉吸い専門店とんすいが大事にしていた「少しでも身体にいいものを」の想いはそのままに、和食の優しさと中華の奥深さを融合させた“和中華”のお店として進化した同店。優しい味わいで身体が喜ぶごはんを提供しています。

開放感があり明るい店内はゆったりとしていて小上がりの席もありました。カウンターの席もあるので一人でも行きやすいです。

今回のお目当てはとんすい付きで色々な種類の和中華の小鉢が楽しめると人気のランチ。今回は小鉢が9種類の「【彩】 -irodori-ランチ」を注文。

運ばれてきた瞬間、まずはその華やかさにびっくり。思わず見惚れてしまいました。

9種類の小鉢にごはん、サラダ、そしてとんすい。何から食べようか楽しみでわくわくしてきます。

まずはやはり名物の「霧島山麗ポークのとんすい」。一口飲むとオリジナル鰹出汁の深い味わいと霧島山麗豚の甘みが絶妙に合わさって口の中に旨みが広がります。これは美味しい！骨身に沁みるとはこんな感じだろうなぁという感じでほっこりします。

牛肉の肉吸いとはまた違う優しい味わいはクセになりそうです。豚肉にはビタミンB1が多く含まれるので疲労回復や夏バテ予防も期待できそう。

次に9種類の和中華の小鉢。何から食べようか迷いながら最初に食べたのは「ナスポン酢」。さっぱりとした味わいはこの季節にぴったりです。

続いて「中華クラゲ」と「ザーサイ」。

そして「ズッキーニの塩麹浅漬け」。小鉢がたくさんあって次から次へと色んなものが食べられるってやっぱり幸せですね。

こちらはとんすいをジュレにして使用した「夏野菜のとんすいジュレ」。爽やかな味わいにとんすいジュレが野菜そのものの美味しさを引き立てるような感じで相性抜群でした。その横にあるのは「牛炙りのわさびのせ」。

「エビとパクチーのオイスターソース和え」と「鯛お造り山椒醤油麹のせ」。小鉢の料理はどれもすごく優しい味わいで、中華でイメージするゴテゴテとした感じが全くありませんでした。

自家製醤油麹とにんにく麹に漬け込んだ「醤油麹の唐揚げ」は驚くほどやわらかかったです。

最後にデザートを食べた頃にはお腹いっぱいで、色々な種類のものを食べたので満足感もかなり高かったです。彩りだけではなくそれぞれの料理から伝わってくる“少しでも身体にいいものを”の想いに身体が喜んでいるような気がしました。

夜には麹を活かした中華料理を中心のメニューが提供されるそうですがメニューを見ていて「薬膳麻辣火鍋（やくぜんまーらーひなべ）」というちょっと気になるメニューを発見。和中華三種盛り、季節の野菜、霧島山麗豚などが食べれる火鍋なようですがぜひ今度食べに行ってみたいと思いました。

場所
和中華 影菜
（川西市中央町3-3 2F）

営業時間
ランチ 11:00～15:00（L.O.14:30）
ディナー 17:00～24:00（L.O.23:30）

定休日
火曜日