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ごろりと大ぶりのスコーンに、さまざまな種類のマフィン、ケーキスタンドに飾られたパイ……かわいい焼き菓子がカウンターの上にたっぷり並ぶのが「Bakeshop CANARIA」。昨年秋のオープン以来、店の前を通る度に外からガラス越しに店内を覗き、昔読んだ絵本に出てくるお菓子屋さんのような光景にいつもうっとりしています。

「CANARIA」が店を構えるのは大濠公園駅から歩いて5分ほど、「FUK COFFEE Parks」や「AKARI BAKERY」がある通りから1本入った場所です。店に入るとガラス越しに見えていたカウンターがお出迎え。広々した店内にはかわいらしいテーブル席が用意され、今年2月からは喫茶メニューがスタートしています。

店を切り盛りするオーナーの大山佳奈子さんは、出産を機に「子どもに安心で安全なものを食べさせたい」との思いからお菓子作りをはじめたそう。そのうち、高校時代にアメリカ留学をした際に出会ったアメリカンベイク（伝統的なアメリカの焼き菓子）にチャレンジするようになりました。

そんな大山さんのお店に並ぶのは、「オーブンから出てきたお菓子ばかり」です。バターや牛乳は九州産、小麦は国産を中心に使うなど素材にこだわった焼き菓子は、マフィンやスコーン、パウンドケーキにベイクドケーキなど10種類以上が並びますが、そのほとんどが当日の早朝から仕込んで焼いたものです。

マフィンの定番は「ブルーベリー」（450円・写真手前）と「プレーン」（430円・写真中央）。表面はさくっと、でも中はしっとり、空気を含んでふわふわの「プレーンマフィン」は優しい甘さです。「ブルーベリーマフィン」は、バターとサワークリームを使ったリッチな味に。上に乗ったシナモンクランブルが食感にアクセントを加え、シナモン特有の香りがふわりと鼻に抜けます。購入した当日のおやつとしてはもちろん、翌日にリベイクして朝ごはんにするのもおすすめ。ほんのり温かいマフィンはふわふわ感が増しバターの香りが一層濃く感じられ、朝からご機嫌に過ごせます。
マフィンは毎日5種類ほど用意するそうで、季節の果物を使ったマフィンも人気。この日は、八女のいちご農家さんが直接届けてくれたあまおうを贅沢に使った「いちごとクリームチーズのマフィン」（470円・写真奥）が並んでいました。

旬の果物を使ったスイーツは随時登場していて、この日は「あまおうのパイ」（1カット520円）の姿も。手で持って大胆に、はむっと一口頬張るとじゅわ〜っと果汁が広がり焼き菓子とはいえジューシーさを感じる逸品です。これまでにもリンゴやラ・フランスなどのパイが登場しているとのこと。その時期だけの旬の味を楽しみたいならぜひ試してみてくださいね。

また「CANARIA」の焼き菓子は、コーヒーや紅茶と一緒に店内で味わうこともできます。焼き菓子はカウンターに並ぶものを選ぶのですが、イートインならではの楽しみ方も。それがバター、季節のジャム、クロテッドクリームの各種トッピング（1種150円）です。この日は、発酵バターを使った「プレーンスコーン」（420円）に単品よりお得なジャムとクロテッドクリームのセット（280円）をトッピング。旬のあまおうジャムをたっぷり乗せて、まずは一口。いちごの果肉が残る甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。
スコーンのやさしい甘さを味わうなら、自家製クロテッドクリームと一緒に。クリーミーな口溶けであと味も良いので、せっかくなら思い切り、もりっとスコーンに乗せていただきましょう。スコーンも「プレーン」以外は日替わりで数種類並び、この日はほかに「バタースコッチとキャラメルチップとくるみのスコーン」（450円）、「チョコチップココアスコーン」（450円）がありました。次回は違う組み合わせで試してみたい！

ドリンクはコーヒーや紅茶（各550円、焼き菓子を合わせる場合は500円）のほかにも、お菓子に合うナチュラルルワインやクラフトビールがオーダー可能。また、アルコールに合わせてキッシュやビスケットといった塩味があるセイボリーも用意しています。

「今後は普段のスーパーで買える食材で作る、子ども向けのお菓子教室にもチャレンジしたいです。アメリカに留学していたころ、ホストファミリーのお母さんが家にあるものを使って、ザザッと作ってくれたのがクッキーやマフィン。あの時食べたお菓子のように、家に帰ったらキッチンに置いてあるような“お母さんが作るいつものおやつ”を目指しています」と大山さん。

特別ではなく日常で食べたい、大らかで素朴なアメリカンベイク。毎日少しずつラインナップが変わる「CANARIA」の焼き菓子で、おやつ時間を楽しんでみてはいかがでしょう。

Bakeshop CANARIA
福岡市中央区大手門3-8-3 Doll House大手門1F
営業時間　12:00〜19:00