切って焼くだけ！意外と知らない“ズッキーニ”のおいしい食べ方「白ご飯にもパスタにも合う」
きのことズッキーニを使った簡単副菜の作り方を紹介するよ！ フライパンに材料を入れて炒めるだけで完成。作りおきもできて、あともう一品欲しい時にもってこいの副菜だよ。それではさっそく作ろう！
ズッキーニときのこの和風炒め 3人前
材料
・ズッキーニ……1本
・きのこ……300g※
・サラダ油……大さじ2
・酒……大さじ1
・A 白だし……大さじ1
・A みりん……大さじ1
・A 醤油……大さじ1
※きのこはエリンギ、しめじ、舞茸を合わせて300g使用しています。
作り方
1. ズッキーニは7mm幅の輪切りにする。1cmより少し細い感じに切ってね。
2. しめじは石づきを切り、小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、縦に5mm幅に切る。舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
3. 中火で熱したフライパンにサラダ油を引いて2のきのこを1分30秒ほど炒める。
4. ズッキーニを加えて1分ほど炒めたら酒を回し入れ、弱火にする。蓋をして1分蒸し焼きにする。
5. Aの調味料を加えて弱めの中火で1分炒めたら完成。
ではいただきます！
きのこの旨みを吸ったズッキーニが美味しい！ 白ごはんはもちろん、パスタにも合う味なので和風パスタの具材にも使えるよ。少ない材料でささっと調理できるので献立のあと一品におすすめだよ。きのこは2、3種類組み合わせて使うと旨みがアップするのよ！
くまくん／ライター