かたまり肉でごちそう！レシピ「きのこ赤ワインソース」
ステーキを焼いた油でしめじを炒め、肉のうまみを生かします。煮詰めた赤ワインの風味とバターのコクが一つになった絶品ソースです。
きのこ赤ワインソース
【材料】（2人分）
しめじ 1パック 赤ワイン カップ1/2 パセリ 少々 塩 こしょう バター
【つくり方】
1. しめじは根元を切り落として軽くほぐす。
2. ステーキを焼いたフライパンを弱めの中火にかけ、残った油を熱してしめじを入れ、1～2分間炒める。
3. 油が多ければペーパータオルで軽く拭き、赤ワインを加える。煮立ったら約1分間煮詰め、塩・こしょう各少々をふる。火を止めてバター30gを加え、混ぜて溶かす。ステーキにかけ、パセリを散らす。
