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長野県上田市の塩田平の「松茸山 美し園」は、松茸をふんだんに使った贅沢なフルコースや一品料理を提供する松茸料理専門店。毎年9月下旬から11月中旬までの期間限定で営業しています。
また、松茸が旬のシーズン以外は、「あんかけ焼きそば 日照庵」として姿を変えて営業。店名のとおり、信州のソウルフード「あんかけ焼きそば」が看板メニューの食事処です。ほかにも、同じ麺を使用した「つけ麺」や「チャーハン」も味わえます。季節ごとに違った美味しさに出会えるお店ですよ。
※「松茸山 美し園」営業中は「あんかけ焼きそば 日照庵」が休業。

◆9月下旬からは秋の味覚"松茸”が堪能できる「松茸山 美し園」

9月下旬から11月中旬（予定）ごろまでは、あんかけ焼きそば屋を一時休業。松茸料理を提供する「松茸山 美し園」へとチェンジし、秋の旬が堪能できます。

「松茸スペシャルコース」27,000円
「蓼科和牛と松茸のすき焼き」をメインに、「松茸ご飯」や「土瓶蒸し」など9種を味わえるコース。

<松茸のコースメニュー>
松茸Aコース　11,000円
松茸Bコース　14,000円
松茸Cコース　18,000円

松茸の香りと味を活かした「焼き松茸」（時価、1本4,000円～）などの一品料理も。「松茸ご飯」はテイクアウトも可能（1,850円）。

◆看板メニュー「あんかけ焼きそば」などが味わえる

「日照庵」

店名にも掲げられている看板メニュー「あんかけ焼きそば」は、特別な調理法で焼き上げた極細麺に、塩ベースのあっさりとした餡が絡む一品。錦糸卵や特製チャーシューがトッピングされ、見た目も華やかです。「酢」と「和がらし」を混ぜた「酢ガラシ」をお好みでかけるのが信州流。味わいの変化を楽しんで。
価格は「並盛 900円」「大盛 1,200円」「特盛 2,000円」。画像は「並盛」。テイクアウト可。

「チャーハン」（900円／左画像）や期間限定の「つけ麺」（1,200円／右画像）も並びます。

店内にはテーブル席のほか、小上がり席も完備。2025年5月7日オープン。

長野県の情報サイト WebKomachi

あんかけ焼きそば 日照庵／松茸山 美し園
（にっしょうあん／まつたけやま うつくしえん）
●住所
長野県上田市前山554-12 旧「塩田の館」
●電話
0268-71-0150
●営業時間
11:30～14:00LO
●定休日
土･日･月曜
●駐車場
あり
●Facebook
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●HP
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