オープン半年以内！新潟でいま注目の新店 ～中･上越編
オープンから半年以内の“できたて”の飲食店を厳選してご紹介。普段使いから特別な日まで利用したくなる素敵なお店ばかりですよ。
麺.spot.土田｜加茂市
熱された鉄板で提供される焼麺（1,100円）は、席で自家製ソースをかけて完成。香ばしい香りと焼き目が食欲をそそる。
バイク店渾身の焼麺！
濃厚な煮干しつけ麺も絶妙
加茂市の老舗バイク店が交流拠点を目指してオープンしたのは、自家製ダレと特注麺が自慢の麺処。田上町「山Café 一歩」が監修したメニューは、野菜と数種類のスパイスを調合したソースで味わう焼麺と、野菜と魚介を合わせた濃厚スープのつけ麺の2種類のみ。
季節の野菜と自家製チャーシューがのったつけ麺（1,300円）。ドリンクは麺類とセットなら400円。
焼麺はテイクアウトもできるので、独創的な一杯を気軽に堪能しよう。カスタムバイクが並ぶ部屋はペットの同伴も可能。愛犬との利用時はスタッフに声をかけて。
落ち着いたモノトーンな空間に、テーブル席とカウンターを配置。
メニュー
・クラフトジンジャーエール600円
・クラフトコーラ 600円
・つけ麺（麺のみ）800円
店舗情報
店舗名：
麺.spot.土田 （メン スポット ツチダ）
住所：
加茂市幸町1-2-25
TEL：
0256-52-0489
営業時間：
11時〜15時30分※なくなり次第終了、焼麺やドリンクのテイクアウトは18時まで受け付け（要予約）
定休日：
水曜
席数：
16席
駐車場：
5台
らーめんみずさわ 見附店｜見附市
基本の生姜醤油らーめんに、味玉、大判のノリ、チャーシューを増量した特製生姜醤油らーめん（1,200円）。
名物から定番メニューまで
老舗の味を見附で満喫
長岡のソウルフードであるショウガじょうゆラーメンが、見附市でも日常的に楽しめるように。香り立つ爽やかなショウガ感とスープのうま味、もちもちの特製中太麺、こだわりのチャーシューなど、名店の味を忠実に守り抜いて提供。
見附店限定のサイドメニュー･チャーたく丼（380円）は、ラーメンのおともに欠かせない。
塩やみそ、とんこつなど、目移りするほどメニューは豊富だが、看板の生姜醤油らーめんを背脂でマイルドな味わいに仕上げた特製背脂醤油らーめん（1,300円）も絶品。こってり好きに支持されている。
お店は見附バイパス上新田中交差点の近く。コンパクトながら居心地抜群。
メニュー
・らーめん 900円
・背脂塩らーめん 990円
・みそらーめん 980円
店舗情報
店舗名：
らーめんみずさわ 見附店
住所：
見附市上新田町365-15
TEL：
070-5628-2393
営業時間：
11時～ 20時30分（20時LO）
定休日：
なし
席数：
23席
駐車場：
7台
QUON CHOCOLATE& DEMI-SEC 新潟長岡店｜長岡市
QUONテリーヌ（303円）や焼き菓子のギフトボックスも用意。
極上チョコレート&焼き菓子
長岡だけの限定メニューも
チョコレートブランドの県内3店舗目が「リバーサイド千秋」内に。余計な油脂を一切加えないピュアチョコレート･QUONテリーヌは、ドライフルーツやナッツを混ぜたものなど常時約30種をそろえる看板商品。
やさしいプリン（573円）と、バターサンド（きな粉、ほうじ茶各681円）は長岡店限定。 ※2026年5月1日時点
甘い香りが漂う店内の奥にはイートインスペースも。クオンレーヌやクオンシェといった焼き菓子のほか、お店でしか味わえないイートインメニューも多数あるので、ギフト選びのついでにゆったり過ごしてみて。
チョコソースを自分でコーティングする至高のアイス（389円）。アイスショコラショー（443円）などのドリンクも。
メニュー
・プレミアムテリーヌ 486円
・ドラジェQUON缶 935円
・ZOOタブレット 924円
店舗情報
店舗名：
（クオンチョコレート アンド デュミセック）新潟長岡店
住所：
長岡市千秋2-278 リバーサイド千秋1F
TEL：
0258-86-8311
営業時間：
10時〜21時
定休日：
リバーサイド千秋に準ずる
席数：
10席
駐車場：
提携あり
らあめん てんき 本町店｜見附市
ほんのりウエーブがかった中太麺にスープが良く絡む、生姜塩らあめん（900円）。
しょうゆ、塩、みそで味わう
ショウガラーメンの新ブランド
背脂麺で人気の「らぁめん天山」が手がけるニューフェイス。ショウガが香るラーメンはしょうゆのほか、塩やみそも提供している。
丸みのある大ぶりの手づくり餃子（500円）。焼き目はパリッと、皮はもっちりで食べ応え満点。
なかでもご主人おすすめの生姜塩らあめんは、際立つ塩味とショウガの風味のバランスが絶妙で、じっくりと煮込まれたほろほろ食感のチャーシューも美味。定番の生姜正油らあめん（900円）のほか、さまざまな味が楽しめる日替わりラーメンも人気。木･日曜は「らーめん ねこの鍵」として営業する。
見附市･本町商店街の通りに面した明るい店内。テーブル席をメインにカウンターや小上がりもある。
メニュー
・麻婆担々めん 1,000円
・大盛（2玉）100円
・チャーシュー丼 400円
店舗情報
店舗名：
らあめん てんき 本町店
住所：
見附市本町1-1-39
TEL：
025-894-5347
営業時間：
10時～21時
定休日：
月･木･日曜
席数：
36席
駐車場：
6台
備考：
木･日曜は「らーめん ねこの鍵」として営業
Uomi｜湯沢町
塩味とうま味、ふっくらと仕上げる火加減など、すべてが絶妙なボンゴレ･ビアンコ（1,210円）は、格別な味わい。
熟練のシェフが手がける
イタリアンとワインに舌鼓
東京都･板橋で人気を集めるイタリアンレストランの姉妹店。これまで100万食以上を作ってきたというシェフが手がけるパスタは、オイルベース、トマトソース、クリーム、和風など全12種。
旬の素材を楽しむ前菜3種盛り合わせ（1,320円）。ドリンクとのペアリングまで計算されている。
「浅草開化楼」製の低加水麺を使ったパスタは、生麺ながら伸びにくく、もっちりとした食感と歯切れの良さを楽しめるのが魅力だ。シェフの確かな腕が光る自慢の一皿と、厳選されたワインのペアリングで至福のひとときを。
こだわりのイタリア産オーガニックワインのほか、お酒も豊富に。
メニュー
・きのことベーコンのアヒージョ 990円
・牡蠣のペペロンチーノ 1,760円⃝
・銘柄豚のステーキ 2,420円
店舗情報
店舗名：
湯沢ダイニングバー Uomi（ウオミ）
住所：
南魚沼郡湯沢町神立25-3
TEL：
080-3081-0902
営業時間：
17時～深2時（料理深1時LO）
定休日：
不定休
席数：
18席
駐車場：
3台
Auberge 醸す森｜十日町市
あがの姫牛×妻有ポーク 食べ比べしゃぶしゃぶプラン。手植え、手刈りのお米で作った米粉麺や、地産のご飯が付く。
自然に囲まれた静寂の森で
地場の恵みとお酒を堪能
松之山温泉街から車で約10分。自然豊かな土地にたたずむ「HOTEL 醸す森」が、新潟の食と酒を体験できる”泊まれるレストラン”に一新。オールインクルーシブ制で、夕食時のアルコールは飲み放題、ラウンジでのフリードリンク、貸切風呂無料と、追加料金を気にせず過ごせる。
ラウンジではアルコール類やソフトドリンクを自由に楽しめる。
おすすめは夕食に妻有ポークとあがの姫牛のしゃぶしゃぶ食べ比べを楽しめるプラン。具材の豆腐やよもぎ餅、クルミなど細部まで十日町産にこだわる。
客室は全9室。プライベート感のあるヴィラ棟やビューバス付きの部屋、手頃な客室まで多彩。
2名1室1泊2食付き 【オールインクルーシブ】1名 18,000円～
店舗情報
店舗名：
Auberge 醸す森（オーベルジュ カモスモリ）
住所：
十日町市松之山黒倉1879-4
TEL：
025-596-2200
営業時間：
IN16時／OUT11時
定休日：
なし
席数：
26席
駐車場：
8台
保坂｜十日町市
ファンが多い担々麺（1,000円）は、辛さの調整もOK。
2種のしょうゆラーメンと
濃厚な担々麺に熱視線
十日町市の住宅地に新たなラーメン店が誕生。鶏ガラベースの“淡”と、げんこつベースの“濃”の対照的な味わいのしょうゆラーメンがそろう。ほかにも、極太麺を使ったつけ麺や濃厚な担々麺など、一杯ごとにオリジナルの個性が際立ち、何度訪れても新たな驚きを感じられるはず。
太いメンマとほろほろのチャーシュー、極太麺が相性抜群なつけ麺（1,100円）。割りスープもあり、温め直しもできる。
なかでもアーモンドスライスと自家製ラー油でコクと香りを引き立てた担々麺が人気。今後は季節に合わせた限定麺も登場するのでお見逃しなく。
ラーメンのおともにぴったりなチャーシュー丼（650円）。地場産コシヒカリにチャーシュー、角煮、タルタル、ネギがどっさりと。
メニュー
・ギョーザ 500円
・お子様ラーメン 600円※未就学児のみ
・味玉醤油チャーシューラーメン（淡･濃）1,400円
店舗情報
店舗名：
拉麺 保坂（ホサカ）
住所：
十日町市高田町3丁目南25-5 1F
TEL：
なし
営業時間：
11時〜14時30分、17時30分〜20時30分
定休日：
水曜、ほか不定休
席数：
25席
駐車場：
8台
割烹 きょうへい｜湯沢町
ディナーコースは寿司10～12貫を中心に、鮮度と旬にこだわった料理5品程度、椀ものや甘味が付く。
江戸前の技×県産食材
寿司と季節の日本料理に舌鼓
都内で15年間修業を積んだご主人が、実家の温泉民宿「浦子の湯 高野屋」敷地内に開いた日本料理店。歴史ある建物をリノベーションした品のある落ち着いた空間で、江戸前の技術と県産食材が融合した寿司や料理を味わえる。ディナーはその日の仕入れに合わせ、丁寧に仕上げた寿司と料理で構成されるコース仕立て。
ランチのバラチラシ。
ほかにも、バラチラシが主役の手頃なランチセットや、レディースランチも用意。店内にはご主人の鮮やかな手さばきを楽しめるカウンターのほか、プライベート感のある2つの個室も。貸し切りもできるので、気軽に相談してみて。
彩り豊かなレディースランチも！
4～8名で利用できる個室も。
築100年ほどの民宿の母屋を改装した、和とモダンが共存する空間。天井が高く開放感があり、梁も見事。
メニュー
・ディナーコース 13,200円～
・バラチラシ 1,800円～※ランチ
・レディースランチ 3,980円
店舗情報
店舗名：
割烹 きょうへい
住所：
南魚沼郡湯沢町土樽146-2
TEL：
025-788-0815
営業時間：
11時30分～14時、18時～22時
定休日：
水曜
席数：
35席
駐車場：
20台
備考：
要予約
&sweets オーレンプラザ店｜上越市
イチオシのクレープは、自家製コンフィチュールがたっぷりとのったミルフィーユ（700円）。
四季折々の景色と楽しむ
種類豊富なスイーツに夢中
「高田城址公園オーレンプラザ」内に登場したのは、上越市内で人気を博すカフェの2号店。地元･上越産のフルーツを中心に、 旬の素材を使ったスイーツを提供する。
華やかな日替わりのお弁当。和食は「光祐」（1,000円）が、洋食は「Sucre+」が手がける（1,200円）。
常時10種類以上そろうソフトクリームやクレープ、フィナンシェなどの焼き菓子、ドリンク類など充実のラインアップ。軽食として人気のバゲットサンドや、土･日曜を中心に販売する和洋のお弁当も見逃せない。ガラス張りで眺望が良い客席も魅力。
席からは、春は桜や新緑、夏はハス、冬は雪景色と、四季折々の景色を楽しめる。
メニュー
コーヒー 300円
ストロベリースムージー 600円
ソフトクリーム 400円～
店舗情報
店舗名：
&sweets オーレンプラザ店
住所：
上越市本城町8-1 高田城址 公園オーレンプラザ内
TEL：
なし
営業時間：
10時～16時
定休日：
第2･4火曜
席数：
17席
駐車場：
17席
冨塚食堂｜上越市
大ぶりの唐揚げがゴロゴロと並ぶザンギ定食（4個1,080円、5個1,280円）。こだわりのご飯は大盛り無料で、特盛り（+100円）まで選べる。
しっかり味でボリューム満点！
ご飯が主役の満腹定食
精米したてのご飯を定食で味わえるお店が「無印良品 直江津」内に移転。「おなかいっぱい食べてほしい」という思いで提供するメニューは、どれもボリュームたっぷりながら手頃な価格。
国産豚肩ロースを約180グラム使った焼肉定食（1,280円）。シャキシャキのキャベツも好相性。
北海道出身のご主人が作るザンギや生姜焼き、焼き肉などのおかずはしっかりとした味付けでご飯が進む。ご飯は追加料金なしで少なめ、普通、大盛りから選択可能。スパイスを利かせた、程良い辛さの冨塚カレーにも注目を。
北海道出身のご主人と、実家が米穀店の奥様が営む。
メニュー
・とりカツめし 880円
・生姜焼き定食 1,280円
・冨塚カレー 1,180円
店舗情報
店舗名：
冨塚食堂
住所：
上越市西本町3-8-8 無印良品 直江津内
TEL：
なし
営業時間：
11時～17時
定休日：
火曜
席数：
200席（共有）
駐車場：
共有あり
掲載情報は2026年5月12日時点のものです。掲載店舗の営業時間や定休日が変更になる場合がございます。おでかけの際は、直接店舗にご確認ください。
（文／Komachi編集部 山崎）