材料ひとつで十分おいしい。「食費が少ない人」がリピートする節約おかず3選
5人家族で月3万円台の食費でやりくりしている、節約ライターの三木ちなです。今月は食費を使いすぎている……。そんなときは、シンプルな材料で作れるおかずを献立に取り入れてみませんか？ 今回は、あと一品ほしいときにもぴったりな「材料ひとつで作れる節約おかず」を3つご紹介します。※わが家の食費に、お米・酒・お菓子代は含みません。ふるさと納税も活用しています。
1．エリンギのバター炒め
季節問わずお手頃なエリンギは、私も買うことが多い定番の食材です。わが家では、切ったエリンギをバターで炒めるだけのシンプルなおかずが人気。最後にしょうゆを垂らすと、香ばしい香りが加わってよりおいしいです。エリンギの旨味と素材の味がしっかり味わえます。
忙しい日でも5分ほどで作れる簡単さもうれしいポイント。「あと一品ほしい」というときの副菜や、お弁当のおかずとしておすすめです。
2．じゃがいものガレット
じゃがいもだけでも、家族がよろこぶおかずは作れます。細切りにしたじゃがいもをフライパンで焼けば、見た目もおしゃれなガレットに。外はカリカリ、中はほくほくに仕上がります。
シンプルに塩こしょうだけで食べても、ケチャップをつけてもいいでしょう。ピザ用チーズがあれば、じゃがいもに混ぜてから焼くとカリッとしておいしいです。
3．鶏ハム
節約食材の代表といえば、鶏むね肉。最近は少し値段が上がってきたものの、まだまだ家計の強い味方です。私は割安なボリュームパックを買ったときに、よく鶏ハムを作っています。
作り方は、塩と砂糖をなじませて少しおいたら、沸騰させたお湯に入れるだけ。ふたをして余熱でゆっくり火を通せば、パサつかずしっとり食感の鶏ハムができあがります。
手間はほとんどかからないうえ、作り置きしているとあれこれ使えて便利です。サラダのトッピングやサンドイッチの具、チキンライスやスープに入れることもあります。細切りにしたきゅうりを添えて、バンバンジーにしてもおいしいです。
シンプルな材料をおいしく調理しよう
「節約」というと我慢するイメージがありますが、工夫次第で家族がよろこぶおかずは作れます。食費の予算が乏しいときこそ、主婦の腕と知恵の見せどころ。身近な食材をアレンジして、楽しい食卓を囲みましょう。
※この記事は、筆者の体験談に基づいて執筆しています。
三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア