なすの梅肉和え
【材料】（2人分）
なす：3本
梅干し：2粒
めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ2杯
ごま油：小さじ2杯
白いりごま：小さじ2杯
トッピング
大葉：2枚
【下ごしらえ】
・梅干しは種を取り除いてたたきます。
・大葉は千切りにします。
【作り方】
1: なすはヘタとガクを切り落として1本ずつラップに包み、レンジ600Wで3分ほど加熱します。
2: 粗熱が取れたらラップを外し、手で大きめに裂きながらボウルに入れます。
※加熱直後のなすはとても熱くなっております。必ず粗熱を取ってから火傷に気をつけて作業してください。
3: 梅肉、めんつゆ、ごま油、いりごまを加えて混ぜ合わせます。
4: 器に盛り付けて、大葉をのせたら完成です。
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー）