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【2021年最新版】注目店が続々オープン!新潟のラーメン新店37選

Komachi

全国でも有数のラーメン王国・新潟県。2021年も個性的なお店が続々と登場しました!今回は2020年8月以降にオープンした話題の新店37軒をご紹介。これから通いたくなる実力派のお店がいっぱいですよ!

新潟市
とやの屋|麺処 担熊|麺バル 喜上|九州うまかもん横丁 九龍 新潟駅前店|ちゃーしゅうや武蔵 万代店 × musadeli|ラーチャン家 古町店|三代目麺屋 小松家|赤シャモジ 桜木店|味の店 ちづる|麺屋ばやし 東青山店|タンメン食堂 ひっぺ|らぁめん きばや|中華そば 西巻流|らーめん亨 -RYO-|燕三条らーめん 潤 中山店|焼あご中華 浦咲|ラーメン 山岡家 新潟藤見店|焼きあごらーめん小池

阿賀野・五泉
麺や 澪|中華そば 蘭|Ramen DAISENMON

新発田・村上
中華そば 金ちゃん 新発田店|尾張ラーメン 第一旭 村上店

燕・三条・見附
天心坊 吉田店|三条家系ラーメン 当たり家|拉麺生姜 香月|燕三条中華そば 鬼にぼ 吉田店|KUBO LABO|中華そば 満月 燕三条店|ラーメン 弐豚

長岡・魚沼・湯沢
すず家|麺屋 松香|東京油そば 柿川亭|北九州のチャンポン|らーめん いちぶ|プラージュダイニング GO TO KU ~礼~

上越
(a table called)the LiGHTs

とやの屋

ガッツ味噌(880円)。

昔ながらの味わいを追求した多彩なラインアップがずらり
「誰でもおいしく食べられる、昔ながらのラーメン」を目指し、とんこつや鶏ガラに魚介系のダシを加えた優しいスープをベースに、スタンダードな「中華そば」をはじめ、多彩なメニューがそろう。一番人気は「ガッツ味噌」。食べ応えのある太麺に野菜をたっぷりのせて、ニンニクが香るオリジナル背脂を仕上げに回しかけた、まさに“ガッツリ”いただける一品。お店で仕込む自家製のチャーシューや肉みそにも合わせて注目を。

中華そば(770円)。

追い飯付きでおなかいっぱいになれる「まぜそば」(880円)も人気。

タレカツ風に仕上げた鶏たれかつ丼。写真はミニ塩らーめんとのセット(990円)。

明るく広々とした店内は、テーブル席が中心。食事がてら、ゆったりくつろげそう。

店舗情報

店舗名: とやの屋
住所: 新潟市中央区堀之内南3-1-13 MID GARDEN 堀之内店内
TEL: 080-8068-8480
営業時間: 11時~20時
定休日: MID GARDEN 堀之内店に準ずる
席数: 50席
駐車場: 共有あり
備考: 2021.4.1 OPEN

麺処 担熊

ナッツ、パクチーなど、女性が好む食材がたっぷりのった汁なし担々麺(850円)。

コクうま×しびれがクセになる!とことん担々麺を追求した専門店
板前の修業をしていた京都で担々麺に魅了されたご主人が、地元・新潟で担々麺専門店をオープン。濃厚スープのまろやかさとしびれる辛さの黄金バランスでまとめた辛すぎない担々麺を追求している。太めの平打ち麺は、もちもちとした食感がスープと相性抜群。この時季のおすすめは、コリコリ食感の山クラゲや特製の甘辛肉、旬野菜などを温玉と豪快に混ぜて味わう「汁なし担々麺」。トマトとミョウガをのせた夏季限定の「冷やし担々麺」にも注目。

冷やし担々麺(850円)。

担々麺 黒(900円)。

味の決め手は、熟成前の花椒・青花椒。しびれる辛さと爽やかな香りが特徴で、希望すれば多めにすることも。

半円のカウンターが印象的な店内。小上がりもあり、落ち着いて食事を楽しめる。

店舗情報

店舗名: 麺処 担熊(タンクマ)
住所: 新潟市中央区米山3-15-7
TEL: なし
営業時間: 11時~14時、17時30分~20時30分(各15分前LO)
定休日: 火・水曜
席数: 9席
駐車場: なし
備考: 2020.9.16 OPEN

麺バル 喜上

2種類のしょうゆをブレンドした自家製ダレが味の決め手。爽やかなユズが絶妙にマッチ。ゆず醤油 ラーメン(850円)。

郷土料理からシメの麺まで新潟名物を一度に味わえる
県産小麦を使った「長岡生姜醤油ラーメン」やうどん、そばなどの麺類を中心に、メイドイン新潟にこだわった豊富なメニューが魅力。地元食材で作るのっぺや栃尾の油揚げといった一品料理や、県内の地酒もそろうので、お酒を楽しんだ後のシメの一杯や、ミニ丼と好みの麺を合わせてランチで利用するなど、多彩なシーンで利用できる。JR新潟駅前という好立地も魅力のひとつ。

鶏ガラがメインの動物系ダシにショウガが華やかに香る、さっぱりとした味わい。長岡生姜醤油ラーメン(850円)。

ラーメンの他にも、小千谷産のそば粉を使ったそばや、村上市・大須戸産の小麦粉で打ったコシが強いうどんなど、多彩なラインアップをそろえる。

カウンターやテーブル席がある落ち着いた雰囲気。

店舗情報

店舗名: 麺バル 喜上(キジョウ)
住所: 新潟市中央区東大通1-6-4 正栄ビル1F
TEL: 025-248-2004
営業時間: 11時30分~15時、17時~深1時30分※金・土曜・祝前日は11時30分~深2時30分
定休日: 不定休
席数: 20席
駐車場: なし
備考: 2021.3.16 OPEN

九州うまかもん横丁 九龍 新潟駅前店

圧力寸胴で仕上げた、濃厚なとんこつスープが自慢の白とん(670円)。「替え玉」(130円)もご一緒に!

“うまかもん”で満腹必至!本場・九州の味を新潟で
昼は昔ながらの町中華を提供し、夜はとんこつラーメンや博多もつ鍋、長崎皿うどんといった九州料理をそろえる居酒屋に。とんこつラーメンは、麺の硬さを4段階から選択でき、ランチタイムなら最初の替え玉1玉が無料に。イチオシの「白とん」のほか、マー油を加えた「黒とん」、辛みを加えた「赤とん」もおすすめ。定食、ランチのミニ丼セットなど、盛りがよく満腹になれるメニューばかり。

魚介ダシが効いた滋味深いスープに、炒め野菜やエビ、イカなどがのった本場の味。長崎ちゃんぽん( 890円)※夜は900円。

あんが皿からあふれんばかりに盛られた「伝説の五目あんかけチャーハン」(890円)。

異国の雰囲気が漂う店内。カウンターやテーブル席のほか、半個室も用意している。

店舗情報

店舗名: 九州うまかもん横丁 九龍 新潟駅前店
住所: 新潟市中央区東大通1-7-2 村信ビル1F
TEL: 025-250-6258
営業時間: 11時~15時、17時~24時※金・土曜・祝前日は深2時まで
定休日: なし
席数: 40席
駐車場: なし
備考: 2021.3.29 OPEN

ちゃーしゅうや武蔵 万代店 × musadeli

15種類の調味料をブレンドした特製辛みそをスープに溶かしながら、味の変化を楽しもう。からし味噌らーめん(830円)。

人気ラーメン店&デリが万代エリアに登場!
だるまやグループが手掛ける人気店「ちゃーしゅうや武蔵」が万代エリアに誕生。おなじみの味わいを店内で楽しめるほか、惣菜店「musadeli」も併設。特製ダレで煮込んだチャーシューのカツサンドやちゃーしゅう丼などをテイクアウトできる。さらに冷凍ギョーザを24時間購入できる無人の販売所にも注目を。お店の味をおうちでも楽しみたい人にぴったり。

武蔵のギョーザを24時間購入できる餃子無人販売所を併設する。

万代・ガルベストン通り沿いに立つ。店内はスタイリッシュな雰囲気。

店舗情報

店舗名: ちゃーしゅうや武蔵 万代店 × musadeli
住所: 新潟市中央区万代1-1-22
TEL: 025-383-6349
営業時間: 10時~22時(21時30分LO)、餃子無人販売所は24時間営業
定休日: なし
席数: 27席
駐車場: なし
備考: 2021.9.20 OPEN

ラーチャン家 古町店

煮干しの効いたラーメンと、濃いめの味付けに仕上げたチャーハンが相性抜群!ラーチャンセット(850円)。

黄金コンビが古町に進出!昼飲みやシメにも使える
昔ながらのあっさりラーメンとパラパラチャーハンのセット「ラーチャン」の人気店が、万代シテイバスセンター店、長岡店などに続く4店舗目を古町にオープン。セットは全7種類と豊富で、「背脂チャーハン」(750円)や「麻婆ライス」(450円)といったご飯ものも充実している。ほか、ギョーザや野菜炒めなどお酒に合う一品料理もそろえていて、ランチだけでなく昼飲みとしても使える。

背脂が絡む太麺をすすると、自家製辛みそ&ラー油の刺激的な辛さが押し寄せる。背脂からしタンメン(900円)。

チャーハンや野菜は強火で一気に炒める。その音や香りが食欲をそそる。

カウンターのみの店内に、フライパンを振るリズミカルな音が響く。

お店はJR新潟駅へ続く柾谷小路と東堀通の交差点近く。

店舗情報

店舗名: ラーチャン家 古町店
住所: 新潟市中央区東堀通6番町1035-1 中静ビル1F
TEL: 025-211-2150
営業時間: 11時30分~15時15分、17時15分~22時※スープなくなり次第終了
定休日: 不定休
席数: 15席
駐車場: なし
備考: 2021.7.1 OPEN

三代目麺屋 小松家

小松家極煮干油そばセット(900円)。看板メニューの「極煮干油そば」に岩のり、味玉、かえし飯がついたおトクなセット。

超極太麺に煮干酢がよく絡む!胃もたれしない油そば
丼の底にある特製しょうゆダレと煮干香味油を、極太麺にまぜて食べる油そばが看板。マイルドな自家製煮干酢を加えることで、深みのある味わいに変化する。動物性油脂不使用で、胃もたれしないのが特徴。「後悔しない、毎日食べられる油そば」を目指したご主人の工夫が光る一杯。

7種類の調味料で、自由に味変を楽しめる。

おすすめは、新登場の「旨カレーパウダー」。

店内にはカウンター席のほかボックス席もあり。

ピアbandaiの向かい。

店舗情報

店舗名: 三代目麺屋 小松家
住所: 新潟市中央区三和町6-11
TEL: 070-4800-3625
営業時間: 11時~15時、17時~21時30分(土・日曜は7時から)※スープなくなり次第終了。土・日曜の7時~11時は不定期でオープン
定休日: 火曜
席数: 12席
駐車場: 3台
備考: 2021.2.22 OPEN

赤シャモジ 桜木店

特製チャーシューを豪快にのせた肉中華そば(880円)は肉×魚介のWスープが味の決め手。

ファン多数の人気店が2号店をオープン!
新発田市の人気ラーメン店が新潟市に2号店をオープン。つるつるモチモチの自家製麺はスープに合わせて2種類の太さを用意。店内で作られた打ちたて麺と、うま味が凝縮された香り高いスープとの好バランスは一度食べたらヤミツキになること間違いなし。ビッグサイズの唐揚げも一緒に召し上がれ。

醤油つけ麺(770円)。自家製麺を味わうつけ麺は麺量400gまで同一料金。

ザクザクの衣がクセになる唐揚げは、カレー味も好評。2個308円~。

提灯が下がる和風な店内。カウンターやテーブル席があり、随時除菌を徹底している。

新潟バイパス桜木ICからすぐ。降り口からでも目を引く。

店舗情報

店舗名: 肉中華そば 赤シャモジ 桜木店
住所: 新潟市中央区桜木町1317-3
TEL: 025-250-6246
営業時間: 11時~23時30分(23時LO)※土・日曜・祝日は10時~
定休日: なし
席数: 52席
駐車場: 共有あり
備考: 2020.11.13 OPEN

味の店 ちづる

一番人気のセットメニュー。ご飯ものは天津飯にも変更可。好みの組み合わせでどうぞ。ちづるセットA(850円)。

おトクなセットがイチオシ!テイクアウトメニューも充実
昔懐かしい中華そばなどの麺類や、唐揚げをメインにした定食を提供する。中華そばはあっさりとしながらも、豊かな香りと深みのあるスープでホッとする味わい。中華そばにチャーハンや唐揚げが付くセットでも楽しめる。唐揚げはしっかり下味が付いていて、食欲を刺激する一品。ほか、弁当や油淋鶏、唐揚げボックスなど、テイクアウトメニューも豊富にそろう。

野菜の甘みとショウガの香りが漂う一杯。野菜タンメン(750円)。

大きな唐揚げが4つ入った「からあげ定食」(850円)は、ご飯も大盛りの満腹メニュー。

店内は、カウンターとテーブル席がずらり。お昼時はビジネスマンでにぎわう。

店舗情報

店舗名: 味の店 ちづる
住所: 新潟市中央区新和1-3-24
TEL: 025-282-3036
営業時間: 11時~15時30分(15時LO)、17時~21時30分(21時LO)※土・日曜・祝日は11時~21時30分(21時LO)
定休日: なし
席数: 23席
駐車場: 24台
備考: 2020.9.4 OPEN

麺屋ばやし 東青山店

野菜みそ(800円)。

野菜どっさりで食べ応え満点!オーダー率7割超えのみそが主軸
数種類をブレンドした特製みそダレに、香ばしく炒めた野菜をどっさりとのせた「野菜みそ」で人気を博す。モヤシ、キャベツ、ニンジン、大豆、ひき肉を鍋で豪快にあおり、動物と魚介のWスープにオン。野菜とひき肉のおいしさが染み出たスープは、コクとうま味のオンパレード! 野菜をしっかりとれるとあって、女性客からも好評だ。マイルドなスープにショウガを利かせた定番の「醤油らーめん」もぜひ。

醤油らーめん(700円)。

1杯の「野菜みそ」に入っている野菜は約200グラム。野菜不足の人におすすめ。

テイクアウトできる商品も多数。人気は「冷凍餃子」(15個入・500円)。

テーブルの間隔を広く取った開放的な店内。駐車場が広いので、利用しやすいと好評。

店舗情報

店舗名: 麺屋ばやし 東青山店
住所: 新潟市西区東青山1-6-4
TEL: 025-201-6347
営業時間: 11時~22時(21時30分LO)
定休日: なし※年末年始は短縮営業の場合あり
席数: 30席
駐車場: 20台
備考: 2021.4.19 OPEN

タンメン食堂 ひっぺ

あっさりとした飲み口で、飲んだ後のシメにもぴったり。煮干ラーメン(550円)。

ダシの上品な風味を感じられる滋味深いあっさりスープが自慢
ご主人は新潟市の名店「ラーメン 浦咲」で腕を磨いたベテラン。動物系に加え、カタクチイワシとアゴから取ったダシを合わせたWスープを使い、味わい深い一杯を提供する。あっさりとした飲み口の「煮干ラーメン」と、野菜の甘みがスープに溶け込んだ「野菜タンメン」が二枚看板。「生まれ育った地元で、気軽に立ち寄れるお店を作りたい」と、価格帯はすべてリーズナブル。麺の大盛り無料などの良心的なサービスもうれしい。

ダシの効いたスープにたっぷりのった野菜のうま味が溶け込み、滋味深い味わいに。野菜タンメン(650円)。

「煮干ラーメン」に岩のりをたっぷりのせた、磯の香りが広がる「岩のりラーメン」(650円)。

お酒と合わせて楽しみたい「水餃子」(300円)、「焼餃子」(300円)といった一品料理も。

落ち着いた雰囲気の店内。ご主人の手さばきを見られるカウンターのほか、テーブル席2卓を用意。

店舗情報

店舗名: タンメン食堂 ひっぺ
住所: 新潟市西区小針台1-1 マルサンビル1-2
TEL: 080-8729-8620
営業時間: 11時30分~14時、17時~22時
定休日: 不定休
席数: 15席
駐車場: 3台

備考: 2020.9.1 OPEN

らぁめん きばや

きばやとんこつ(780円)。

クリーミーなとんこつスープに香り高いマー油で風味をプラス
丁寧に下処理をした豚のゲンコツと背骨を強火で20時間炊いたクリーミーなとんこつスープ。そこに香ばしいマー油を浮かべた“熊本系とんこつラーメン”がこちらの看板。まず食べてほしいのはスタンダードな「きばやとんこつ」とピリ辛の「きばやとんこつ 赤」。合わせる麺は、九州直送・ラー麦100%の低加水麺。パツッと歯切れのいい食感で、こっくりとしたスープによく合う。卓上の紅ショウガや辛子高菜で味変も楽しんで。

きばやとんこつ 赤(800円)。

マー油は、自慢のスープの味をそこなわず、香りのみがしっかりと立つものを厳選。

「替え玉」(100円)はラー麦100%の細麺で提供。1玉180gとボリューム満点。

広い店内には、ゆったりとした座敷とテーブル、カウンターを用意。ファミリーもくつろげそう。

店舗情報

店舗名: らぁめん きばや
住所: 新潟市西区寺尾台2-4-46 寺尾シティ4号
TEL: なし
営業時間: 11時~14時30分、17時30分~20時30分※スープなくなり次第終了
定休日: 月曜(祝日の場合は翌日)
席数: 32席
駐車場: 共有あり
備考: 2020.11.16 OPEN

中華そば 西巻流

煮干し醤油らーめん(500円)。

パンチのあるスープにびっくり!煮干しのうま味を凝縮したラーメン
40年間ラーメンを作り続けてきたご主人が、煮干しのおいしさを引き出した自慢の一杯を提供する。看板は「煮干し醤油らーめん」。3種の煮干しを贅沢に使い、鶏ガラや香味野菜などで風味を引き上げたスープは、特有のえぐみがなく、厚な煮干しの香りと味わいを堪能できる、煮干し系ラバーにはたまらない一杯だ。ほか、あっさりながらもコク深い昔ながらの「中華そば」や、「辛味噌らーめん」などラインアップも多彩。

中華そば(700円)。

口に入れた瞬間、ほろほろととろけるチャーシューがたっぷりのった「ちゃーしゅうご飯」(200円)。

1日分のスープにこれだけの煮干しを使用。大量の煮干しを贅沢に使い、濃厚な味わいを生み出している。

ご主人の作業を眺められるカウンターと、テーブル席を用意。

店舗情報

店舗名: 中華そば 西巻流(ニシマキリュウ)
住所: 新潟市西区亀貝80-3
TEL: 025-211-8450
営業時間: 11時~15時※スープなくなり次第終了
定休日: なし
席数: 26席
駐車場: 21台
備考: 2021.3.1 OPEN

らーめん亨 -RYO-

数種の魚介でとったダシに、コクのあるしょうゆダレを合わせた醤油らーめん(700円)。

あっさりからこってりまで個性豊かな一杯を提供
新潟市内に展開している夷霧来グループの系列店。魚介の風味を利かせた醤油らーめんや、まろやかな背脂と香り高いラー油が決め手の背脂担々麺など、多彩なラインアップが魅力。セルフ式の無料ライスもあり、ラーメンと一緒に楽しむ人も多い。今後は季節限定メニューも登場するので注目を。

背脂たっぷりのスープと平打ち太麺が好相性。背脂らーめん(780円)。

角切りチャーシューをふんだんに盛りつけたチャーシュー丼(350円)。

どこか懐かしさを感じる、落ち着いた雰囲気の店内。カウンターもあり。

JR新潟大学前駅から車で約5分。木目の壁と大きな看板が目印。

店舗情報

店舗名: らーめん亨 -RYO-(リョウ)
住所: 新潟市西区大野173-1
TEL: なし
営業時間: 11時~14時30分、17時30分~21時(20時45分LO)※スープなくなり次第終了
定休日: 木曜
席数: 10席
駐車場: 共有あり
備考: 2021.6.21 OPEN

燕三条らーめん 潤 中山店

噛むほどにうま味を感じる、三元豚のチャーシューを贅沢に使った満足度の高い一杯。肉中華(1100円)。

背脂ラーメンの人気店が新潟市東区に!
背脂ラーメンの魅力を国内外に発信する実力店「燕三条らーめん 潤」が新潟市東区に登場。三元豚のチャーシューをずらりと並べた贅沢な一杯や、ニンニクをガッツリ利かせたスタミナ系、野菜たっぷりの「塩タンメン」(900円)など、個性あふれる背脂ラーメンが多数そろう。ガツンとした煮干しの風味を感じられるスープにたっぷりの背脂で甘みをプラスした、ここでしか食べられない味わいを楽しもう。

ニンニクとスパイスが効いた、パンチのある味わい。辛さを選べるのもうれしい。鬼のスタミナラーメン(1000円)。

定番の「中華そば」(800円)。スープに負けない、存在感抜群の自家製麺を味わって。

店内にはカウンターのほか、テーブル席を用意。駐車場が広く、中休みもないため、利用しやすい。

店舗情報

店舗名: 燕三条らーめん 潤 中山店
住所: 新潟市東区中山6-21
TEL: 050-8881-5160
営業時間: 10時~22時
定休日: なし
席数: 34席
駐車場: 共有あり
備考: 2020.12.21 OPEN

焼あご中華 浦咲

天然ミネラル塩を使用した、マイルドでコクのある味わいが魅力。特製 焼きあごラーメン(塩) 880円。

焼きアゴのうま味が凝縮!体に染みる奥深い一杯
長崎県・平戸産の焼きアゴをスープに使った、複雑で奥深いうま味を引き出した贅沢な一杯を楽しめる。ほか、特製ダレで仕込んだチャーシューが存在感抜群のチャーハンもおすすめ。ラーメンと一緒に味わって。

昔ながらの中華そばと、お店自慢のチャーハンをおトクに楽しめるセット。中華そば(醤油)半チャーハンセット 850円。

お昼時にはビジネスマンでにぎわうカウンター。小上がりもあり、子ども用いすも用意。

店舗情報

店舗名: 焼あご中華 浦咲(ウラサキ)
住所: 新潟市東区はなみずき2-10-25
TEL: 025-278-3303
営業時間: 11時~15時LO、17時30分~21時(20時30分LO)
定休日: 水曜
席数: 24席
駐車場: 11台
備考: 2021.1.18 OPEN

焼きあごらーめん小池

ちぢれた麺によく絡む、魚介ダシが香るとろみのついたスープが特徴。焼きあご塩らーめん(780円)。

とんこつ×焼きアゴのWスープ。豊かな香りと味わいを堪能して
30年間ラーメンを作り続けてきたご主人が、アゴを主役にしたラーメンを提供。じっくり煮込んだとんこつにアゴダシを合わせたスープは、上品でまろやか。仕上げの香味油にも焼きアゴが使われていて、香り立つ湯気に食欲をそそられる。

秘伝の濃口しょうゆと、甘みのある背脂がマッチ。キレのある味を満喫して。背油醤油らーめん(820円)。

笹木戸線沿いに立つ黒い建物。店内は、シックでおしゃれな雰囲気。小上がりもあり。

店舗情報

店舗名: 焼きあごらーめん小池
住所: 新潟市東区牡丹山5-547
TEL: 025-278-8426
営業時間: 11時~15時、17時30分~22時(21時30分LO)※変更の場合あり、スープなくなり次第終了
定休日: 水曜
席数: 24席
駐車場: 11台
備考: 2021.6.15 OPEN

ラーメン 山岡家 新潟藤見店

自慢の濃厚スープに、ゴマ油をまとった白髪ネギをたっぷりのせた一杯。ネギラーメン(770円)。

濃厚なとんこつスープにリピーター続出中!
全国展開する濃厚とんこつのチェーンが県内5店舗目をオープン。スープはとんこつと水だけで炊く、極めてシンプルなスタイル。絶妙な火加減でじっくり煮込むことで、すっきりとしたコクと程よい甘みが際立つスープに仕上げている。

まろやかなとんこつスープに白みそを合わせることで、深みのある味に。特製味噌ラーメン(770円)。

イオン藤見店の敷地内にあり、広々とした駐車場がある。24時間営業しているのもうれしい。

店舗情報

店舗名: ラーメン 山岡家 新潟藤見店
住所: 新潟市東区藤見町2-4-22
TEL: 025-288-5216
営業時間: 24時間営業
定休日: なし
席数: 42席
駐車場: 共有あり
備考: 2021.4.6 OPEN

麺や 澪

ラードで炒めた野菜がたっぷり! うま味が溶け出し、スープまでおいしい。背脂味噌(880円)。

全粒粉麺×まろやかスープ。骨太かつ優しいラーメン
とんこつなどの動物系に魚介や野菜を加えて煮込んだスープと、香り豊かな全粒粉麺がマッチしたこだわりのラーメンを提供。看板の「背脂味噌」は、すりゴマ入りの合わせみそを野菜と一緒に炒めた、香ばしく風味豊かな味わい。

ショウガがふわりと香る一杯。岩のりをトッピングするのもおすすめ。背脂生姜醤油(800円)。

住宅地にあるアパートの1階に立つ。シックな雰囲気の店内で、落ち着いて食事を楽しもう。

店舗情報

店舗名: 麺や 澪(ミオ)
住所: 阿賀野市安野町16-4 Satoハイツ1F
TEL: 0250-47-8481
営業時間: 11時~14時30分、17時~20時30分※土・日曜・祝日は11時~20時30分
定休日: 水曜
席数: 13席
駐車場: 5台
備考: 2021.4.30 OPEN

中華そば 蘭

特製ノドグロの焼き干しを使った、のどぐろの中華そば(850円)。

山形出身のご主人が作るこだわり満載の中華そば
山形県酒田市の人気店「花やラーメン」で修業したご主人が開業。麺は北海道産小麦・ゆめ星を使った、特注麺を取り寄せている。豚の希少部位シンタマを使ったジューシーな大判のチャーシューや、並盛りで麺200グラムのボリューム感まで花や流。今後は新作ラーメンが登場する予定も。

煮干し風味の奥深い味わい。鶏と煮干しの中華そば(700円)。

カウンターとテーブル席がメイン。奥に小上がりも設けている。

国道49号沿いの「ひらせい 安田店」敷地内。

店舗情報

店舗名: 中華そば 蘭(ラン)
住所: 阿賀野市保田1973 ひらせい保田店敷地内
TEL: 0250-47-7250
営業時間: 11時~15時※材料がなくなり次第終了
定休日: 火曜、ほか不定休あり
席数: 17席
駐車場: 共有あり
備考: 2021.7.7 OPEN

Ramen DAISENMON

ガラを丸2日かけて煮込んだ濃厚なスープが特徴の鶏ドロ(880円)※1日30杯限定。

鶏ダシのうま味を堪能!新潟らしさあふれるラーメン
五泉市出身のご主人が、「地元の人においしいラーメンを食べてもらいたい」との思いでオープン。うま味を凝縮させた鶏ダシのスープを主軸に、生姜醤油や背脂中華といった新潟らしさのあるラーメンを提供する。スープに合わせて変える特注麺にも注目。

カレー味の唐揚げがのったから揚げ背油中華(900円)。

テーブル席のほか、カウンターや小上がりもあるので、ファミリーでもゆっくり過ごせそう。

JR五泉駅から車で約5分ほどの好立地。白いモダンな看板が目印。

店舗情報

店舗名: Ramen DAISENMON(ダイセンモン)
住所: 五泉市馬場町2-3-5
TEL: 080-2534-0899
営業時間: 11時~14時
定休日: 土・日曜・祝日
席数: 36席
駐車場: 50台(共有)
備考: 2021.8.14 OPEN

中華そば 金ちゃん 新発田店

中華そば(650円)。麺の硬さや油の量などを変更できる。

山形の名店が新発田に登場!昔懐かしい中華そばに舌鼓
山形県で30年以上の歴史を誇る名店が新潟初上陸。看板の「中華そば」は、鶏ガラやゲンコツ、手羽先を煮込み、仕上げに鶏油を加えた奥深いスープが自慢。一見シンプルながら、何層にも重なるうま味を楽しめるとファンが多い。麺の硬さや油の量などを変更できるので、まずは基本の味を確かめてから、自分好みにアレンジしよう。辛みそが味の決め手の「辛みそラーメン」や、夏季限定の「山形名物冷やしラーメン」もおすすめ。

クセのない優しいスープに、辛みそを溶かして変化を楽しむ辛みそラーメン(700円)。

魚介が香るスープでさっぱりいただける「山形名物冷やしラーメン」(800円)。提供は9月末まで。

ルツルもちもちの中太麺は、お店で手もみすることで絶妙なちぢれが生まれる。

テーブル席が中心だが、奥には家族でくつろげる座敷席もあり。

店舗情報

店舗名: 中華そば 金ちゃん 新発田店
住所: 新発田市富塚町1-13-19
TEL: 0254-37-1243
営業時間: 11時~14時LO、17時~20時LO
定休日: 火曜
駐車場: 12台
備考: 2020.8.29 OPEN

尾張ラーメン 第一旭 村上店

シマチョウの脂の甘みと香ばしいしょうゆ、ニラの組み合わせが絶妙。もつニララーメン(980円)※数量限定

あっさり&ガッツリで楽しむ東海エリアの名店の味
東海地方の名店「第一旭」の県内2号店。秘伝の京風しょうゆダレをベースに上質な脂を加えたラーメンは、あっさりしていながら味わい深い。たっぷり野菜にニンニクを利かせたガッツリ系ご当地麺「ベトコンラーメン」もおすすめ。

豚モモ肉のチャーシューに、やわらかなバラチャーシューをプラス。肉増しラーメン(780円)。

荒川道路沿い、十文字交差点近く。ゆったりとくつろげる座敷もある。

店舗情報

店舗名: 尾張ラーメン 第一旭 村上店
住所: 村上市坂町3485-2
TEL: 050-8881-0802
営業時間: 11時~15時、17時30分~20時※土・日曜・祝日は11時~20時
定休日: 火曜
席数: 29席
駐車場: 7台
備考: 2020.12.17 OPEN

天心坊 吉田店

味噌らーめん(820円)。

自家製みそが味の要!多種多彩なみそラーメン
県内に4店舗を展開するみそラーメンの有名店が燕市に登場。赤みそに数種類の調味料をブレンドした自家製みそを使い、みそ、濃厚みそ、辛みそと3種の味を用意。うま味の詰まったスープはマイルドながら味わい深く、最後まで飲み干す人も多い。豊富にそろう一品料理と一緒にどうぞ。

辛味噌らーめん(880円)。

だくさんの「五目焼そば」(930円)もイチオシ。麺は蒸しor揚げから選べる。

4種のラーメンと3種のミニ丼から好きな組み合わせを選べる「ミニ丼セット」(1020円~)。

店内には、カウンター、小上がり、テーブル席を用意。

店舗情報

店舗名: 天心坊(テンシンボウ) 吉田店
住所: 燕市吉田春日町6-20
TEL: 0256-77-8799
営業時間: 11時~14時30分、17時~21時30分※土・日曜・祝日の昼は15時まで
定休日: 不定休
席数: 50席
駐車場: 30台
備考: 2020.12.9 OPEN

三条家系ラーメン 当たり家

ネギラーメン(900円)。

動物系のうま味を丁寧に引き出したコク深い濃厚とんこつスープ
とんこつや鶏ガラを継ぎ足しながら数日間煮込む、濃厚なダシがベース。鶏油でコクをプラスした重厚なスープに、特殊製法でカットした中太麺がよく絡む。スープやトッピングが隠れるほど山盛りに、塩ダレ白髪ネギをのせた「ネギラーメン」、岩のりをのせた「岩のりラーメン」は圧巻! 麺の硬さやスープの濃さ、鶏油の量は注文時に調節でき、さらに卓上の紅ショウガや刻みニンニクで味変もOK。自分好みにカスタマイズしよう。

岩のりラーメン(900円)。

人気の「焼小籠包」(4個430円)はカリッと香ばしく肉汁があふれる。

食券購入時に当たり券が出ることも!? 当たれば次回来店時、ラーメン一杯が無料になる。

ファミリーにうれしい小上がり席あり。子ども用のいすや食器も用意。

店舗情報

店舗名: 三条家系ラーメン 当たり家
住所: 三条市興野2-16-18
TEL: 0256-34-6445
営業時間: 11時~15時、17時~21時※スープなくなり次第終了
定休日: 火曜、月曜の夜
席数: 44席
駐車場: 18台
備考: 2021.4.21 OPEN

拉麺生姜 香月

丼はなんと直径30センチ! 麺400gとたっぷりの具材でコスパも◎。正油チャーシュー特盛(1150円)。

圧倒的ボリューム感に驚愕!キリッと香るショウガラーメン
高知県産の最高級ショウガをふんだんに使用したスープが自慢。王道のショウガじょうゆのほか、みそや塩と合わせた珍しいラーメンもあり、どれもすっきりとした味わい。味の染み込んだ自家製チャーシューと一緒にどうぞ。

あっさりとした口当たりながら、飲むほどに爽やかなショウガの風味を感じられる。塩ラーメン(750円)。

店内には広々とした小上がりも。お子様ラーメンもあり、ファミリーへの配慮がうれしい。

店舗情報

店舗名: 拉麺生姜 香月(カゲツ)
住所: 三条市荒町2-22-10
TEL: 0256-46-0206
営業時間: 11時~22時
定休日: なし
席数: 28席
駐車場: 28台
備考: 2020.9.7 OPEN

燕三条中華そば 鬼にぼ 吉田店

とんこつ魚介のつけ汁ともちもち太麺に合う、多彩なトッピングが魅力。鬼映えつけ麺(980円)。

煮干しがガツンと香る濃厚な中華そばに舌鼓
濃厚な煮干しを感じられるスープが自慢の名店が、昨年10月に移転オープン。「燕三条中華そば」を看板に掲げつつ、あっさり系から濃厚系まで、煮干しのうま味を堪能できる一杯がそろう。週末は9時から営業し、500円の朝ラーを提供する。

看板メニュー「中華そば」にチャーシューや味玉などを増量した贅沢な一杯。特製全部入り中華そば(980円)。

モノトーン調の明るい店内は、テーブルとカウンターが中心。

国道116号線沿いに立つ。

店舗情報

店舗名: 燕三条中華そば 鬼にぼ 吉田店
住所: 燕市吉田2756-1
TEL: 0256-78-7737
営業時間: 11時~16時、17時~21時30分(21時LO)※土・日曜・祝日は9時から
定休日: なし
席数: 30席
駐車場: 40台(共有)
備考: 2020.10.20 OPEN

KUBO LABO

手もみしたもちもち麺を堪能できる。3種のチャーシューで食べ応えも満点!手揉み中華そば(800円)。

食材や製法を追求した独創性あふれる一杯を提供
「織蔵」での間借り営業から独立した、注目のお店。食材や製法にこだわり、オリジナルの工夫を加えた、ここでしか味わえない一杯を提供している。季節限定や日替わりのラーメンもあるので、行くたびに新しい味に出会える。

麺をすするたび、昆布水とつけダレのうま味が押し寄せる。提供は9月頃まで。昆布水の濃密つけそば(950円)。

和カフェのような雰囲気のおしゃれな店内。小上がりもあり、ゆったりくつろげそう。

店舗情報

店舗名: KUBO LABO(クボラボ)
住所: 燕市水道町4-7-12
TEL: 0256-64-8035
営業時間: 11時~14時30分、17時~21時※材料なくなり次第終了
定休日: 木曜、ほか月1~2回不定休あり
席数: 20席
駐車場: 14台
備考: 2021.6.15 OPEN

中華そば 満月 燕三条店

コク深いスープに炒め野菜のうま味が溶け出したまろやかな味わい。濃厚醤油 タンメン(900円)。

野菜のうま味が溶け出した濃厚しょうゆスープが絶品!
県内に多店舗展開するラーメン店が燕市に登場。こちらで食べておきたいのが「濃厚醤油タンメン」。特製の平打ち中太麺にシャキシャキの炒め野菜がたっぷりのって、食べ応えはばっちり。栄養バランスもよく、女性からも好評。

とんこつ煮干しのスープに辛みそを少しずつ溶かしながら、味変を楽しんで。からし味噌ラーメン(930円)。

JR燕三条駅から車で約5分の好立地。店内にはカウンターやテーブル席がずらりと並ぶ。

店舗情報

店舗名: 中華そば 満月 燕三条店
住所: 燕市井土巻3-88
TEL: 0256-64-7533
営業時間: 11時~22時(21時30分LO)
定休日: なし
席数: 52席
駐車場: 30台(共有)
備考: 2020.12.15 OPEN

ラーメン 弐豚

しょうゆベースのスープに背脂の甘みを加えた、クセになる味わい。豚そば(830円)※写真は野菜マシ

ガッツリ系ラバーは必見!もちもち麺がクセになる二郎系
野菜と肉がどっさりのった、食べ応え抜群の二郎系ラーメンを提供。背脂の量や味の濃さ、麺の硬さを好みに合わせて自由にカスタマイズできる。麺はもちもちの中太ちぢれ麺を使っていて、180g、270g、360gをすべて同料金で楽しめる。

「幅広い世代に楽しんでもらいたい」と用意。力強い麺を堪能できる一杯。背油中華そば(760円)。

明るく広々とした店内。カウンターやテーブル席、小上がりがあり、ファミリーでも安心。

店舗情報

店舗名: ラーメン 弐豚(ニトン)
住所: 見附市上新田町513-1
TEL: 0258-86-7677
営業時間: 11時~15時(14時50分LO)、17時~21時(20時50分LO)
定休日: 月曜(祝日の場合翌日)
席数: 26席
駐車場: 18台(共有)
備考: 2021.1.26 OPEN

すず家

鶏のうま味を感じるスープは、あっさりとしていて飲み干す人も多い。醤油ラーメン(650円)。

休日は“朝ラー”も楽しめる。無添加ラーメンと肉まんのお店
「体に優しい」をコンセプトにしたラーメンと肉まんを看板メニューに掲げる異色のお店。無添加にこだわるラーメンは、鶏ガラと香味野菜で作るあっさりスープに、のど越しのいい細麺がマッチ。休日限定で朝ラーも提供中。

納豆好きは必食の一杯。卵入りの泡スープがまろやかで、ツルッといただける。納豆ラーメン(860円)。

木の温もりを感じる広々とした店内。家族連れも利用しやすい。

お店の前にはロードバイク用のバイクラックや、バイクの駐車スペースも用意。

店舗情報

店舗名: すず家
住所: 長岡市寺泊大町9353-567
TEL: 0258-86-5527
営業時間: 11時~14時(土・日曜・祝日は6時30分~9時も営業)
定休日: 木曜、ほか不定休あり
席数: 24席
駐車場: 12台
備考: 2020.8.1 OPEN

麺屋 松香

肉みそとピリ辛のモヤシがたっぷりのった、スパイシーな和風担々麺。担々麺(790円)。

6種の香辛料で深みをアップ。濃厚ゴマスープが絶妙な一杯
長岡市の人気店「麺屋 松」のご主人がオープン。「担々麺」は、自家製ゴマペーストを合わせたスープに、コリアンダーシードや山椒などの香辛料で深みをプラスした濃厚な一杯。ほか、スパイスをふんだんに使ったカレーもイチオシ。

鶏やとんこつ、サバなどの風味を丹念に抽出した、シンプルで奥深い味わい。だししょうゆそば(690円)。

旧オーエムゴルフセンター内に立つ。黒を基調とした清潔感のある店内はカウンターが中心。

店舗情報

店舗名: 麺屋 松香
住所: 長岡市北園町2-1 旧オーエムゴルフセンター内
TEL: 0258-86-6669
営業時間: 11時~14時
定休日: 水曜
席数: 36席
駐車場: 80台(共有)
備考: 2020.8.19 OPEN

東京油そば 柿川亭

麺、タレ、具材が三位一体となる定番の油そば(並盛り)600円※大盛り無料。

東京発祥の油そばを長岡生まれのトッピングで
看板の「油そば」は、米ぬかから抽出した国産米油を使うことでしつこさのないあっさりとした仕上がりに。まずは、酢とラー油をかけてしょうゆベースのタレのうま味と、もちもちとした中太麺の食感を堪能しよう。地元の農家や企業から仕入れるバジルソースやみそマヨ、マスタードといった多彩なトッピングを加えて楽しんで。

最初に酢とラー油を丼2~3周程度回しかけるのが柿川流。「タケウチマスタード」でさらに味変を!

シンプルなので、いろんなトッピングを試してみて。

長岡野菜・巾着なすのからし漬けに発酵調味料をブレンドしたうま辛味「タケウチマスタード」。

DIYで仕上げた内装は明るい雰囲気で、女性ひとりでも入りやすい。

小上がりは琉球畳と漆喰の壁が和モダンな雰囲気。

築50年の建物をリノベーション。柿川沿いにある。

店舗情報

店舗名: 東京油そば 柿川亭
住所: 長岡市南町1-10-16
TEL: なし
営業時間: 11時~14時30分、16時30分~21時※日曜は11時~14時30分
定休日: 水曜
席数: 17席
駐車場: 2台
備考: 2020.10.7 OPEN

北九州のチャンポン

鶏ガラを5時間煮込んだ、まろやかでコク深いスープは、最後まで飲み干したくなるおいしさ。北九州のチャンポン(920円)。

一杯で二度おいしい!カツとチャンポンのコラボ麺
福岡県北九州市のソウルフード「カツのせチャンポン」を味わえる。じっくり煮込んだ鶏ガラとカツオのダシに溶き卵を加えたコク深いスープと特注の中太麺がよく絡む。カリッと揚がったチキンカツをスープに浸しながら食べるのが地元流。

チキンカツ(5個450円)は、衣を2度付けしサックリとした食感に仕上げている。

パリッとした肉厚の手羽先揚げ(5本450円)は、ビールのお供に最適。

店内は赤と黄色のツートンカラー。オープンキッチンで活気のある雰囲気。

遠くからでも目立つ真っ赤な外観。

店舗情報

店舗名: 北九州のチャンポン
住所: 長岡市笹崎1-3-1
TEL: 070-4475-2471
営業時間: 11時~20時
定休日: 月曜(祝日の場合は営業、火曜休み)
席数: 20席
駐車場: 16台
備考: 2020 12.3 OPEN

らーめん いちぶ

醤油らーめん(750円)。

しょうゆのコクと風味を感じる上品な味わいのスープが自慢
昼はラーメンを提供し、夜はお酒と共に定食や一品料理を楽しめるお店。看板の「醤油らーめん」と「背脂らーめん」は、4種のしょうゆをブレンドしたコク深いスープを堪能できる人気メニュー。魚介がガツンと香る「魚介みそつけ麺」や、大粒の背脂がたっぷりかかった「濃厚担々麺」などその他のラインアップも豊富で、気分に合わせて選べるのもうれしい。自家製秘伝ダレで3時間煮込んだチャーシューにも注目を!

背脂らーめん(850円)。

存在感のある角切りチャーシューとメンマで食べ応えのある「半チャーハン」(380円)。

左右にカウンターが広がり、おひとりさまでも入りやすい雰囲気。

小上がりや子ども用のいす、「お子様らーめん」もあり、家族で食事が楽しめるのも魅力。

店舗情報

店舗名: らーめん いちぶ
住所: 魚沼市中原135-3
TEL: 025-795-6122
営業時間: 11時~14時30分、17時~22時(21時30分LO)※土・日曜・祝日は11時~22時(21時30分LO)
定休日: 火曜
席数: 22席
駐車場: 10台
備考: 2020.10.21 OPEN

プラージュダイニング GO TO KU ~礼~

中華そば(塩)700円。

奥深くも懐かしさを感じる支那そば風のあっさりラーメン
湯沢町にあるリゾートマンションの1階にオープンしたダイニング。昼はラーメンや定食をメインに据え、夜は多彩な一品料理がそろう。塩と正油の2種類を提供する「中華そば」は、豚や鶏、香味野菜を弱火で8時間じっくり煮込んだスープに、日高昆布や煮干しなどを使ったタレを合わせ、素朴ながら素材の香りや味わいを堪能できる一杯に仕上げている。トッピングの炙りチャーシューの香ばしさが、味わいの絶妙なアクセントに。

中華そば(正油)700円。

お店で提供するラーメンのスープには、真鯛やアジ、アゴなど、厳選した煮干しを使っている。

一品料理で人気の「アジフライ」(680円)。身は大きくて分厚く、ふっくらとした食感。

カウンターやテーブル席がメインで、奥には小上がりもある。

店舗情報

店舗名: プラージュダイニング GO TO KU ~礼~
住所: 南魚沼郡湯沢町大字土樽4562-1 ホワイトプラザ湯沢Vプラージュ1F
TEL: 025-788-1166
営業時間: 11時~14時30分(14時LO)、17時~22時(21時30分LO)
定休日: 水曜、木曜の昼
席数: 48席
駐車場: 共有あり
備考: 2020.12.21 OPEN

(a table called)the LiGHTs

中華そば(700円)。

経験豊富なご主人が作る個性あふれる一杯に注目!
さまざまな国の料理を学んだ経験豊富なご主人が、イタリアンやフレンチ、エスニックなど多彩なテイストを取り入れた料理を提供するお店。お昼はラーメンやエスニック料理がメインのランチセットを、夜はナチュラルワインと一品料理を楽しめる。看板メニューは「中華そば」と、タイのココナツカレーラーメンを再現した「カオソーイ」。本場の食材を使った異国の味、ぜひご賞味あれ。

カオソーイ(850円)。

ランチタイムはラーメンのほか、エスニック料理などをメインにしたセットも提供。写真はカオマンガイ。前菜とスープ、フルーツが付いて1200円。

木のぬくもりあふれる落ち着いた雰囲気の店内。2階には個室や広間もある(要予約)。

ユニークな外観が目印。

店舗情報

店舗名: (a table called)the LiGHTs(ザライツ)
住所: 上越市中央1-5-12
TEL: 025-512-0881
営業時間: 11時~15時(14時30分LO)、18時~24時(23時30分LO)
定休日: 月曜、ほか不定休あり
席数: 24席
駐車場: なし
備考: 2020.12.11 OPEN

※掲載情報は2021年8月10日時点のものです。新型コロナウイルスの感染拡大により、時短営業や営業自粛が行われた場合など、掲載店舗の営業時間や定休日が変更になる場合がございます。おでかけの際には、各店のSNSなどを参考にしてください。

(文/Komachi Web編集部・やまざき)

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