ケニアの人気料理「オスンブコ（約180円）」が好まれる理由【カンバ通信：第468回】
ジャンボ〜！ ナイロビでタクシー運転手をしているケニア人（カンバ族）のチャオスだよ。今日はランチで行ったレストランの話をするね。
そのお店の名前は「Papa’s Place（パパズ・プレイス）」で、テーブルに店名が書かれているシンプルなお店なんだ。
初めて行ったけど、スタッフはとてもフレンドリーだったよ。
席に着くと、まず店員さんがこう言ったんだ。
「うちの店では、最初にスープを無料で出すんだ。食欲を高めて、料理をもっと楽しんでもらうためだよ」
なるほど、いいサービスだよね。僕もスープを飲みながら、これから出てくる料理を楽しみに待ったんだ。
今回僕が頼んだのは「オスンブコ（osumbuko）」。牛の脚の骨の部分で、真ん中に穴があいているのが特徴の料理なんだ。
出てきたオスンブコはしっかりと煮込まれていて、肉はとてもやわらかかったよ。
フォークでも簡単にほぐれるくらいで、口に入れるとすぐにほどける感じだった。
そして何より良かったのは、骨の中に入っている骨髄だね。これが本当にうまい。
とても濃厚で、スープのようでもあり、クリームのようでもある。
ケニアの人たちがこの料理を好きな理由がよくわかる味だったよ。
このオスンブコは、多くのケニア人に人気の料理なんだ。理由はシンプルで、「安くて、栄養があって、そしてうまい」からである。
今回のこの一皿、値段は150ケニアシリング（約180円）だったよ。この値段でこの満足感は、かなりいいと思う。
しっかりとした味で、食べ応えもある。体にしみるような料理で、食べ終わったあとも満足感が続くんだ。
ナイロビにはこういう、シンプルだけどしっかりうまい店がたくさんあるよ。もし来ることがあったら、ぜひこういう料理も試してみてほしいな。
それじゃあまたね。クワヘリ！
執筆：チャオス（カンバ族）
超訳：GO羽鳥
Photo：RocketNews24.