明日香と飯尾の出会いの春のあえものレシピ「春の豚たまあえ」
シャキシャキの新たまねぎと、弾ける食感のスナップえんどう、しっとりゆでた豚肉をごまみそ味であえたボリュームあえ物。春の気分が盛り上がる一皿です。
春の豚たまあえ
【材料】（3～4人分）
新たまねぎ 1/2コ, スナップえんどう 6本, 豚肩ロース肉 250g, A(すりごま 大さじ2, みそ 大さじ2, 砂糖 大さじ1), ポン酢しょうゆ 大さじ4, 塩, オリーブ油
【つくり方】
1. 新たまねぎは薄切りにして水にさらしておく。スナップえんどうはヘタと筋を除く。大きめのボウルに【A】を入れて混ぜ、ポン酢しょうゆを少しずつ加えてなめらかにのばす。
2. 鍋に湯を沸かして塩2つまみを入れ、スナップえんどうを1分間ゆでる。ざるに上げ（鍋の湯は残す）、流水をかけて冷まし、水けを拭き取る。
3. 【2】の鍋を中火にかけて豚肉を入れ、ほぐしながらゆでる。肉の色が変わって火が通ったらざるに上げ、流水をかけて粗熱を取る。
4. 【1】のボウルにスナップえんどう、水けを絞ったたまねぎと豚肉を加えてあえる。器にふんわりと盛り、オリーブ油適量を回しかける。