ズッキーニとモッツァレラのサラダ
【材料】（2人分）
ズッキーニ：1本
モッツァレラチーズ：100g
塩：小さじ1/2杯
レモン果汁：小さじ1杯
粗挽き黒こしょう：少々
オリーブオイル：小さじ2杯
粉チーズ：小さじ2杯
【作り方】
1: ズッキーニは薄切りにします。
※スライサーがあればスライサーでもOKです。
2: お皿にズッキーニを広げながら盛り付け、塩をふって5分ほどおきます。水分が出てきたらペーパーでふきとります。
※水分をしっかり取ることで、レモン汁やオリーブオイルの馴染みがよくなります
3: モッツァレラチーズをちぎりにながらのせ、全体に黒こしょう、オリーブオイル、レモン果汁、粉チーズをかけます。
※お好みでディルなどのハーブをのせても◎
※モッツァレラチーズは手でちぎるとチーズの断面が自然で味もなじみやすくなります。
料理家からのひと言メモ
ズッキーニを薄切りにすることで生でも食べやすくなります。盛り付ける時は少しずつズッキーニをずらして並べることでおしゃれな見た目にしあがりますよ♪
ライター：macaroni料理家 矢部麻美/らみー（料理研究家）
