本上まなみと京料理人のゆるっとべジ定食「かぶご飯」
かぶをご飯と炊き込み、残った葉と皮はきんぴらに。混ぜて食べると歯ざわりがよく、味わい深い一品です。
かぶご飯
【材料】（2人分）
かぶ 1コ かぶの葉 1コ分 米 180ml A(水 カップ1 うす口しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1+1/3 酒 大さじ1) B(酒 カップ1/2 みりん 大さじ1+1/3 しょうゆ 大さじ2/3 砂糖 大さじ1/2) 白ごま 適量 ごま油
【つくり方】
1. かぶはよく洗い、葉を切り落として皮をむき、1cm角に切る。葉は5mm幅に切り、皮は2cm長さの細切りにする。【A】、【B】はそれぞれ混ぜ合わせる。
2. 米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れる。【1】のかぶ（皮と葉以外）の半量、【A】を加えて普通に炊く。
3. フライパンにごま油適量を中火で熱し、【2】の残りのかぶと葉、皮を入れる。サッと炒めて【B】、白ごまを加え、汁けがなくなるまで5分間ほど炒め煮にする。
4. 炊き上がった【2】に【3】を加えてザックリと混ぜる。