大原千鶴の幸せ！時短ごはん「鶏肉のゆずこしょう焼き」
フライパンで丸ごと焼いて、うまみを逃しません。柚子（ゆず）こしょうの辛みと風味が心地よいアクセント。焼くと出てくる肉汁と脂でキャベツを炒めて、余すところなし！
鶏肉のゆずこしょう焼き
【材料】（2人分）
鶏もも肉 1枚, キャベツ 2～3枚, レモン 適量, 柚子こしょう 小さじ1, 塩, こしょう
【つくり方】
1. 鶏肉は身のほうに塩・こしょう各少々をふる。表面加工のしてあるフライパンに身を下にして入れ、皮側に柚子こしょうを塗る。ふたをして中火にかけ、7分間たったらふたを取って上下を返す。へらで少し押さえながら、皮がカリッとするまで3分間焼く。
2. 鶏肉に火が通ったらフライパンから取り出してバットに移し、約2分間そのままおく。
3. キャベツは2cm幅に切る。【2】のフライパンにキャベツを入れ、塩1つまみをふってしんなりするまで中火で炒める。途中で【2】のバットに出てきた肉汁を加える。
4. 器に【3】のキャベツを盛り、食べやすく切った鶏肉をのせ、レモンを添える。