【レンジだけ】食べるラー油で即席麻婆豆腐｜ピリ辛やみつきおかず
【材料】（2人分）
木綿豆腐：260g
豚ひき肉：100g
長ねぎ：20g
a
にんにく（すりおろし）：小さじ1/3杯
しょうが（すりおろし）：小さじ1/3杯
焼肉のたれ：大さじ3杯
食べるラー油：小さじ2杯
水：50cc
片栗粉：大さじ1杯
トッピング
小口ねぎ：適量
【下ごしらえ】
・長ねぎはみじん切りします。
・豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き取り、1.5cm角にカットします。
【作り方】
1: 耐熱ボウルにひき肉、長ねぎ、(a)の調味料を入れて混ぜ合わせます。ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで4分加熱します。
2: レンジから取り出したら水、食べるラー油、片栗粉を加えて混ぜます。
3: 豆腐を加えて軽く混ぜ、ふんわりラップをかけて再度レンジ600Wで3分加熱します。
4: 全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けたら小口ねぎをトッピングして完成です。
おいしく作るコツ・ポイント
・ひき肉と調味料は加熱前によく混ぜ合わせておくことで、味ムラを防げます。
・片栗粉はダマにならないよう、水と一緒に加えてしっかり混ぜてください。
・豆腐を加えたあとは崩れないようにやさしく混ぜましょう。
・食べるラー油の量で辛さや風味をお好みに調整してください。
保存方法と日持ち
・粗熱が取れたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
・翌日中を目安にお早めにお召し上がりください。
保存環境によって日持ちは異なります。少しでも異変を感じた場合はお召し上がりをお控えください。
料理家からのひとことメモ
焼肉のたれを使うことで、調味料をたくさん計量しなくても味が決まりやすいのがうれしいポイント。食べるラー油のザクザクとした食感と香ばしさが加わり、いつもの麻婆豆腐とはひと味違ったおいしさを楽しめます。丼にしたり、中華麺にかけたりするアレンジもおすすめですよ。
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家｜調理師｜製菓アドバイザー）