【葵区・DOＮ幸庵】うま味あふれるサーロインステーキ 西洋ワサビで味変が楽しめる
精肉店を営んでいた肉のプロフェッショナルが腕を振るう洋食店が、静岡市葵区にあります。店主が自画自賛する極上のサーロインステーキを食べてみませんか。
静岡市葵区にある浅間()神社から南へ進み、浅間(通り商店街に入り500ｍ先、 右手に「DON幸庵」があります。
元々は精肉店として1971年に創業した「DON幸庵」は、肉料理を中心としたメニューがそろう人気洋食店です。
サーロインのみを使ったローストビーフ
店の一番人気は「サーロインローストビーフBランチ」。ジューシーかつレアに仕上げられたローストビーフは、選び抜いた牛肉のサーロイン部分のみをぜいたくに120g使用しています。
しかし店主の鈴木達哉さんは言います。個人的に一番好きな味は他にあると。
シンプルな味付けの豪華ステーキランチ
DON幸庵店主の“自画自賛グルメ”は「サーロインステーキ」。
ステーキの王様とも呼ばれるサーロインは、一般的なものよりも脂身が少なく赤身が多いものを厳選しています。
ステーキの味付けはシンプルに塩コショウのみ。
セットで付いてくる和風ソースは、しょうゆベースの自家製おろしソースです。すき焼きで使われる「割り下」を合わせ、よりご飯がすすむ味にしています。
和風ソースで全体的にサッパリと食べられるので、女性客や年配のお客さんのファンも多いそうです。
かむ度にうま味があふれるステーキのポイントは焼き加減。
強火で短時間焼くことで 肉のうま味を閉じ込め、外は香ばしく中はジューシーになるんです。
西洋ワサビを付けて食べれば、ツンとした辛みと風味が広がり味変にもなるんです。
サーロインステーキはお弁当でも販売しています。お店の味を自宅でも楽しめますよ!
■店名 DON幸庵
■住所 静岡市葵区馬場町106
■電話 054-251-7002
■営業時間 火～金 11：30～14：00
土 11：30～14：00／17：30～19：30
■定休 日・月
※この記事は2024年4月27日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。