ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん お総菜リメイク「焼き鳥とねぎのカレー炒め」
市販の焼き鳥のリメイク術です。串から外し、ねぎときのこを合わせてボリュームアップ。ほんのりカレー風味で、ひと味違うおいしいおかずになります。
焼き鳥とねぎのカレー炒め
【材料】（1人分）
焼き鳥 2～3本 ねぎ 1本 エリンギ 2本 カレー粉 少々 レモン 適宜 酒 米油 塩
【つくり方】
1. ねぎは斜め切りにする。エリンギは根元を切り落とし、長さを半分に切ってから縦に薄切りにする。焼き鳥は串から外す。
2. フライパンにねぎとエリンギを入れ、【1】の焼き鳥をのせる。酒・米油各小さじ1を回し入れてふたをする。弱めの中火にかけ、時々混ぜながら3分間ほど蒸し焼きにする。ふたを外し、カレー粉、塩小さじ1/4を加えて、ざっと炒める。
3. 器に盛り、あればレモンを添える。