とろとろ卵スープと水餃子の中華一汁三菜ボウル
【材料】（1人分）
冷凍水餃子：4個
ニラ：50g
もやし：30g
鶏ガラスープの素：ひとつまみ
しょうゆ：小さじ1/2杯
白すりごま：大さじ1/2杯
えのきだけ：50g
粗挽き黒こしょう：少々
溶き卵：1個分
水：300cc
鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯
塩：少々
水溶き片栗粉：片栗粉：小さじ1杯、水：小さじ2杯
ごはん：200g
トッピング
ザーサイ：適量
刻み海苔：適量
ラー油：適量
【下ごしらえ】
・ニラは5cm幅に切ります。
【作り方】
1: 耐熱ボウルにもやし・ニラを入れてラップをかけ、レンジ600Wで1分30秒加熱します。
2: 鶏ガラスープの素・しょうゆを加えて混ぜ合わせ、すりごまを加えて和えます。
3: 耐熱ボウルにえのきを入れてラップをかけ、レンジ600Wで1分30秒加熱します。
4: 粗挽き黒こしょうをかけて和えます。
5: 鍋に水、鶏ガラスープの素・塩を入れ、沸騰したら冷凍水餃子を加え4分ほどゆでます。
6: 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を加えて固まるまで1分ほど煮ます。
7: 器にごはんを盛り、餃子・ニラもやし・えのき・ザーサイをのせます。
8: スープをかけて海苔・ラー油をトッピングして完成です。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）