じゃがいも：2個
ピーマン：3個
穀物酢：大さじ1/2杯
調味料
しょうゆ：大さじ1と1/2杯
みりん：大さじ1杯
砂糖：大さじ1/2杯
だしの素：小さじ1杯
白すりごま：大さじ1杯
サラダ油：大さじ1と1/2杯
・ピーマンは3mm程度の細切りにします。
1: じゃがいもは皮をむき、千切りにします。
2: ボウルに、水・①のじゃがいもを入れて水にさらし、ザルにあげて水気をきります。
3: フライパンにサラダ油を引いて熱し、じゃがいもを加えて全体に油が回ったら、酢を加えて中火で3分ほど炒めます。
4: 火を弱め、鍋肌に【調味料】を入れて全体に絡めます。ピーマンを加えて、さっと炒めます。
5: 器に盛り付けて完成です。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）
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