ハムチーズポテトのかぶと春巻き
【材料】（10個分）
春巻きの皮：10枚
じゃがいも：3個(300g)
ハム：4枚
とろけるチーズ：50g
味付塩こしょう：少々
コンソメ：小さじ1杯
水溶き小麦粉：小麦粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯
サラダ油：適量
【下ごしらえ】
・じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、ひと口大に切ります。
・ハムは1cm幅に切ります。
【作り方】
1: 耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをかけます。レンジで600Wで5分ほど加熱します。
2: 取り出したらマッシャーで潰し、塩こしょう、コンソメを加えて混ぜます。
3: ハム、とろけるチーズを加えて混ぜ合わせます。
4: まな板に春巻きの皮を広げ、三角に折ります。
5: 上下逆さまにし、両端から下に向けて折ります。
6: 下から角を持ち上げて折り、水溶き小麦粉で止めます。
7: 折った角をそれぞれツノになるように折り返して、水溶き小麦粉をつけて、手前の三角の部分を2度折りします。
8: かぶとのポケット状になった部分にスプーンで③を詰めて、下の皮を奥に折り込んでフタをします。
9: フライパンにサラダ油を深さ2cmほど入れ170℃に熱し、⑧を入れます。
10: 両面がカリっと揚がったら完成です。
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー）