あの名店から個性派まで！地元ライターが食べた札幌のラーメン店5選
札幌グルメといえば、ラーメンははずせません。味噌ラーメンの名店から、地元で長く愛される一杯、魚介や煮干しの個性派ラーメン、さらに函館塩ラーメンまで、札幌市内には気になるお店がたくさんあります。
今回は、サツッターの地元ライターが実際に食べた札幌市内のラーメン店をまとめました。
麺屋 彩未｜札幌ラーメンの名店で味わう醤油と塩
札幌ラーメン好きなら一度は名前を聞いたことがあるであろう「麺屋 彩未」。
札幌ラーメン界の名店「すみれ」からのれん分けされたお店として知られ、平日のお昼でも行列ができる人気店です。
彩未といえば味噌ラーメンのイメージが強いですが、こちらで味わえる醤油ラーメンや塩ラーメンも印象的。
醤油ラーメンは、香ばしさとコクのある甘めの醤油スープに、シャキシャキのもやしやネギ、岩のりのアクセントが重なります。麺は札幌ラーメンらしい中太ちぢれ麺で、もっちりとした食感も楽しめます。
塩ラーメンは、すっきりとした見た目ながら、あっさりしすぎない深いコクのある味わい。味噌だけではない彩未の魅力を感じられる一杯です。
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札幌「すみれ」のDNAを受け継ぐ行列ラーメン「麺屋 彩未」で味噌じゃないほうを食べてみた
らーめん ゆげや｜東区伏古で地元に愛されるこってり醤油
東区伏古の苗穂通り沿いにある「らーめん ゆげや」。
外観は控えめながら、昼時には満席になることも多い、地元にしっかり根付いたラーメン店です。子ども椅子もあり、ファミリー層にも利用しやすい雰囲気があります。
メニューは、鶏ガラと豚骨スープの「あっさり」、豚骨ベースに背脂を合わせた「こってり」のほか、辛味噌、つけ麺、油そばなどバリエーション豊富。
こってり醤油は、背脂と豚骨のこってり感がありながら、くどさを感じにくいマイルドな味わい。小松菜、チャーシュー、ネギ、メンマがのった一杯で、コクのあるスープの中に小松菜の清涼感がきいています。
チャーシューはホロホロ系で、麺は札幌ラーメンらしい黄色い中太ちぢれ麺。しっかり食べたい日に寄りたくなる、東区の頼れるラーメン店です。
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地元民に愛される一杯！東区「らーめん ゆげや」でこってりラーメン食べてみた
ラーメンstyle 丸ふ｜魚介好きに刺さる太平エリアの個性派ラーメン
北区太平にある「ラーメンstyle 丸ふ」は、魚介系ラーメンが気になる人にぴったりのお店。
2025年4月に篠路から太平へ移転したお店で、店内には製麺所も併設されています。注文と会計は先に済ませるスタイルで、メニューには醤油ラーメンや塩ラーメンを中心に、個性のある名前が並びます。
「真鯛とキンキの塩」は、白濁したスープが印象的な一杯。真鯛とキンキの出汁を使った、魚介の旨みをしっかり感じられるラーメンです。塩味は角が立ちすぎず、まろやかな味わいにまとまっています。
自家製麺はコシがあり、小麦の風味も感じられる食べ応え。添えられた柚子胡椒を少しずつ溶かすと、また違った表情を楽しめます。
さらに、一番人気の「さばブラック醤油」も魚介好きには気になる一杯。サバ出汁にカツオ出汁、濃口醤油のコクが重なり、魚介の個性をしっかり楽しめます。
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【北区】太平エリア 魚介好きが集まる「ラーメンstyle 丸ふ」で絶品魚介ラーメン２杯食べてきた
煮干中華 燧｜新琴似で味わう美しい煮干しラーメン
北区新琴似にある「煮干中華 燧（hiuti）」は、煮干し好き、いわゆる“ニボラー”にもおすすめしたい一軒。
お店は新琴似四番通り沿いにあり、入店後は券売機で先に食券を購入するスタイルです。白煮干し、黒煮干し、追い煮干しなど、煮干し系メニューが並びます。
「黒煮干中華」は、盛り付けの美しさも印象的な一杯。出汁には香川県観音寺市伊吹島から直送の「伊吹いりこ」が使われています。
見た目の色味から濃厚な味を想像しますが、スープはあっさりとした味わいで、煮干しの風味が上品に広がります。細麺はつるつるとした喉越しで、こだわりの醤油の旨みも感じられる仕上がりです。
レアチャーシューは大きく、やわらかくさっぱりとした味わい。卓上には山椒パウダーやいりこ酢もあり、途中で味変できるのもうれしいところです。
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ニボラーさんおすすめの「煮干中華 燧（hiuti）」で美しくて美味しい煮干らーめんを食べてみた
麺厨房あじさい モユク札幌店｜札幌中心部で楽しむ函館塩ラーメン
狸小路商店街に面したモユクサッポロ地下2階にある「麺厨房あじさい モユク札幌店」。
函館塩ラーメンの老舗として知られる「あじさい」の味を、札幌中心部で楽しめるお店です。
こちらで味わえるのは、透き通るスープが印象的な塩ラーメン。あっさりしながらもコクがあり、ストレート麺と合わせてすっと食べられる一杯です。
元記事では、瓶ビール1本、大ザンギ1個、ハーフサイズラーメンがセットになった「ちょい飲みセット」も登場。揚げたての大ザンギは、衣がサックリ、お肉はジューシー。ザンギ用のマヨタルソースや山椒塩も添えられていて、ラーメンと一緒に楽しめます。
中心部で買い物や用事のついでに立ち寄りやすいのも魅力。函館塩ラーメンを札幌で食べたいときに覚えておきたいお店です。
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函館塩ラーメンの老舗！「麺厨房あじさい モユク札幌店」のちょい飲みセットを食べてみた
※本記事の掲載内容は訪問・公開時点の情報をもとにしています。営業時間やメニューは変更になる場合があるため、来店前に公式情報もあわせてご確認ください。