【和歌山市】「マイルストーンコーヒー」お気に入りの一杯が見つかるコーヒー焙煎所
和歌山市新魚町（南海和歌山市駅から徒歩約15分）にある、夫婦で営むコーヒー焙煎所「milestone coffee（マイルストーンコーヒー）」。かつてはコーヒーが苦手だったという焙煎士のヨシオさんが、旅先での出会いを経て行き着いたこだわりの一杯。専門店は少し敷居が高いと思う人も、好みに合わせて一緒に納得のコーヒーを選んでくれるので、気軽に訪れてみて。
静かな住宅街にある
隠れ家的なコーヒー焙煎所
南海和歌山市駅から北東方向約1km、閑静な住宅街にコーヒー焙煎所「milestone coffee（マイルストーンコーヒー）」はあります。同店は、オーナーの林栄子さんと焙煎士のヨシオさんが夫婦で営んでおり、扉を開けるとおふたりがにこやかに出迎えてくれます。
深い緑色の焙煎機が目を引く店内は、木のぬくもりが醸すあたたかな雰囲気と相反する武骨なインダストリアルデザインが、カリフォルニアの開放的な空気感を彷彿とさせます。
店内の内装は友人たちの協力を得ながら、自らDIYで手掛け、理想の空間を作り上げたそうです。
コーヒー嫌いから一転。
人生を変えた海外での2つの出会い
元々コーヒーがお好きだったのかと尋ねると「実家がコーヒー焙煎業を営んでいたにも関わらず、コーヒーはあまり好きではなかったんです（笑）。でも、小さい頃から焙煎の光景が身近にあったから、焙煎を始めることに対しての心理的なハードルは低かったですね」とヨシオさん。
そんな彼がコーヒーを好きになった転換点は、2つあるといいます。
1つ目の転換点は、バリ島でのできごと。20代の頃にサーフィンに没頭していたヨシオさんは、サーフボードを片手にインドネシアのバリ島に渡航し、ホームステイをしていたそう。ホームステイ先の家族が毎日芳生さんにコーヒーを淹れてくれたのを飲むというのが、生活の中にコーヒーを取り入れるきっかけになったといいます。
自生している豆をフライパンで炒り、煮立ったお湯に入れて淹れる素朴なコーヒー。そのフレッシュな味わいに触れ、「コーヒーは苦いもの」という固定概念が覆され、驚いたとか。
2つ目の転換点は、30代になってサーフィンの大会で訪れたカルフォルニアでのできごと。どこの町に行ってもコーヒーを気軽に飲める場所があって、近所の人々が日常的にフラッとカフェに立ち寄り、世間話をしながらコーヒーを一杯飲む…そんな「コーヒーが生活の一部になっている」文化に衝撃を受けたそうです。
また、当時のアメリカではコーヒーはマシンで淹れることが主流だったそうですが、“プアオーバー”（いわゆるハンドドリップ）という抽出方法で淹れたコーヒーに出会い、そのフルーティーな香りと甘さに「今まで飲んできたコーヒーとはまるで違う！」と二重で衝撃を受けたとか。
その衝撃が忘れられず、コーヒーに対する興味がどんどん深まっていったヨシオさんは自らも焙煎を始め、2021年からはイベント出展など「マイルストーンコーヒー」としての活動を始めました。
当初はシェアロースターを利用していたそうですが、鋳物を用いた重量感のある造りによる熱伝達の良さや、表現できる味の幅広さに魅力を感じて、今は世界的にも評価の高いオランダの「GIESEN」という焙煎機を使用しています。
コーヒー豆の買い付けも、こだわりを持って選んでいます。「産地特製がはっきりしているもの」・「トレーサビリティ（収穫時期や日本への輸入時期など、生産プロセスが明確であること）」を重視しているといい、自ら味の確認を行い、納得したものだけを仕入れているそうです。
コーヒーは好きだけど、専門店に足を踏み入れるとなると「敷居が高い」とか「どの豆が自分好みかわからない…」と躊躇してしまう人も多いのでは。
同店ではそのようなお客さんの気持ちに寄り添い、その人の好みや苦手な味をヒアリングしたうえで、香りのサンプルや試飲を活用し、お気に入りの味を見つける提案をしてくれるのでご安心を。
酸味が少し苦手で苦味のあるコーヒーが好きな私は、「インドネシア マンデリン バタックブルー」をオススメしていただきました。上質な苦味と重厚なコクが楽しめ、ビターな味わいはスイーツとの相性もよさそうです。
テイクアウトコーヒーの提供を行っていない日（コーヒー豆の販売のみの日）もあります。提供日等の詳細は、インスタグラムで確認を。
「milestone coffee」で出会う、
お気に入りのコーヒー
まるでカリフォルニアの街角にあるカフェのように、誰もが気軽に立ち寄れる「milestone coffee」。ぜひ同店で、自分だけのお気に入りの一杯を見つけてみて。
名称
milestone coffee（マイルストーンコーヒー）
所在地
和歌山県和歌山市新魚町22-3
電話番号
なし
営業時間
12：00～17：00
定休日
不定休（インスタグラムで告知）
駐車場
あり
web
https://milestone-coffee.com/
@milestone.coffee