定番 漬けまぐろの山かけとろろ丼
【材料】（2人分）
まぐろ：150g
みりん：大さじ1杯
しょうゆ：大さじ1杯
長芋：60g
水：30cc
だしの素：小さじ1/2杯
薄口しょうゆ：小さじ1杯
ごはん：400g
大葉：2枚
刻み海苔：適量
トッピング
うずら卵：2個
【下ごしらえ】
・長芋の皮をむき、すりおろします。
・大葉は千切りにします。
・みりんはレンジ600Wで20秒ほど加熱して粗熱をとります。
【作り方】
1: まぐろを厚さ5mmのそぎ切りに、バットに並べます。
2: ボウルにしょうゆ、みりんを入れて混ぜ合わせます。
みりんは必ず粗熱を取ってから使用してください。
3: ①に②をかけてぴったりラップをかけ、10分ほど漬け込みます。
4: ボウルに長芋、水、だしの素、薄口しょうゆを加えて、混ぜ合わせます。
5: 器にごはんを盛り、刻みのり、大葉、③のまぐろをのせ、④の長芋をかけます。うずらの卵をトッピングして完成です。
ライター：macaroni_channel