【レンジで簡単】鶏むね肉の照り焼きチキン｜しっとり高たんぱくおかず
【材料】（2人分）
鶏むね肉：1枚(280g)
片栗粉：小さじ1杯
砂糖：大さじ1杯
酒：大さじ1杯
みりん：大さじ1杯
しょうゆ：大さじ2杯
【作り方】
1: 鶏肉は耐熱容器に入れてフォークで全体に穴をあけ、片栗粉を全体にまぶします。
2: 砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れて全体に馴染ませます。
3: ②をかけ、ふんわりラップをかけレンジ600Wで3分加熱します。
4: 裏返してラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱します。
5: 取り出したらそのまま冷まして余熱で火を通します。
6: 食べやすい大きさに切って完成です。
おいしく作るコツ・ポイント
・鶏むね肉はフォークで全体に穴をあけることで、味が染み込みやすくなり、加熱後もしっとり仕上がります。
・片栗粉をまぶしてから加熱すると肉汁が閉じ込められ、パサつきを防げます。
・加熱時間は鶏肉の厚みによって調整してください。厚みがある場合は30秒〜1分ずつ追加加熱しましょう。
・加熱後すぐに切らず、そのまま冷ますことで余熱で火が入り、しっとりやわらかな食感になります。
・残ったタレはレンジで煮詰めてからかけると、鶏むね肉によく絡みます。
保存方法と日持ち
・粗熱が取れたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。
・保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
保存環境によって日持ちは異なります。少しでも異変を感じた場合はお召し上がりをお控えください。
料理家からのひとことメモ
・そのままおかずとしてはもちろん、サラダや丼、サンドイッチの具材にアレンジするのもおすすめ。作っておくと何かと便利な定番おかずです♪
ライター：macaroni 料理家 えも（料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー）
