余った「白菜」でサクッとつくれる栄養スープ。「温かいスープでほっこり…」「シャキシャキふわふわ」
冬になると旬を迎える白菜。お鍋に使うことが多い白菜は、多めに買ってしまいがちです。少しだけ余った白菜を今回はシャキシャキとした食感をいかしたスープにするレシピをご紹介します。
白菜とふわふわ卵の中華スープ（調理時間：10分）
材料（2人分）
・白菜 2枚
・水 400ml
・醤油 小さじ1
・鶏ガラスープの素 大さじ1
・ごま油 小さじ1
・卵 1個
・片栗粉 大さじ1
・白ごま 小さじ1
作り方
1. 白菜を綺麗に洗い、細かく刻みます。
2. 水、鶏ガラスープの素、醤油、ごま油、白菜を加えて沸騰させます。
3. 卵を割り溶き、片栗粉と水大さじ2（分量外）、白ごまを加えて混ぜます。
4. 鍋に手順3を加えます。卵がふわっとしたら火を止めます。
5. お椀に盛ったらできあがりです。
シャキシャキふわふわ食感が楽しい
白菜のシャキシャキと卵のふわふわとした食感のどちらも楽しめます。冬の寒い季節には温かいスープがあると心も身体も温まりますよね。白菜と卵があれば作れる簡単なスープレシピです。白菜があったら作ってみてくださいね。
悠美／いしかわ観光特使＆輪島観光サポーター