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　札幌東区・丘珠エリアにそばも天ぷらも個性的すぎると噂の人気そば店があります。具材の味も盛り方も独創的。そば通のあいだで評判の店を紹介します。

10通りから選べる手打ちそば!?

　「蕎麦カフェ HAN」は店長の千葉卓哉さんが15年以上の研究の末に産んだ、10通りから選べる手打ちそばが話題のお店。

　10通り？いったいどういうこと？

　メニュー表をみてもわからないので聞いてみると「左にいくとだんだん味が濃くなって硬くなっていきます」と店長の千葉さん。

　全体的に硬く、右の細目の二八蕎麦でも「やわらかくはない」とのこと。

　石井雅子リポーターは一番右の細切りに。

　弧野彩人アナウンサーは左の「太切の十割蕎麦」を注文しようとすると「大丈夫ですか？…」と千葉店長。硬すぎて食べられない人がいるのだそう。

　「たまに泣いちゃう方も…」とのこと。いったいどんなそばなのでしょう!?

一番人気の「冷したぬき」を細切りの二八そばで

　まずいただくのは細切りの二八そばで注文した一番人気の「冷したぬき 1050円」ですが…。

　「わぁー！ええ!?」と思わず叫んでしまう芸術アート作品のような見た目。知っている冷やしたぬきとは違います。

　さぁ、麺は一番細切りの二八蕎麦ですが…。

　コシがあってそばの甘みを感じます。

　硬めに打つことで、かむごとにそばの風味が広がるんですって。

　「太いのがいいとか、要望に応えるうちに増えてやめられなくなって」と店長。

　そば粉はコシと強い風味が特徴の上川産を、皮ごと石臼で挽いた特注のもの。

　つゆはあっさりめに仕上げ、そばを引き立たせています。

天ぷらはコーンスターチでサクサクに

　たくさんのった天ぷらも気になります。

　こちらはコマツナ。サツマイモ、フキノトウなども、カリカリに揚がっています。

　コーンスターチを使うことでカリカリ・サクサクの歯ごたえになるんですって。

太麺の十割そばの味は…

　太麺の十割そばを注文した狐野アナウンサー。

　「とり天カレーそば 1650円」をいただきますが、見た目から麺にハリのある感じが伝わってきます。

　麺を持ち上げてみると、この形のまま！恐る恐る口に入れると…本当に硬い！

　「硬い分ずっと噛み続けるので、常にそばの香りを楽しめますよ」と弧野アナ。濃厚なそばの風味が口いっぱいに広がります。

　店長は「あまり、すするそばはないんですよね。かじって、その方が甘みが出る」といいます。

和だしに＋20種類のスパイス＋肉と香味野菜のカレーそば

　カレーにくぐらせていただくと、とってもスパイシーで、そば粉の甘みと溶け合ってとってもおいしい！

　和だしに、20種類ほどのスパイス、肉とトマト、タマネギなどの香味野菜を合わせています。

　麺の硬さがだんだんクセになってきます。

　「当初はスイーツ関係もやっていたんですけど…」と千葉店長。

　なんと開店当初は、そばとケーキの二刀流でスタートしたんだそう。話を聞けば聞くほど、なんだかわからなくなってきましたが、クリスマスはケーキも予約できるということですよ。

そば好きならぜひ行ってみたいお店です。

蕎麦カフェ HAN
住所：札幌市東区北36条東27丁目2－1

みんテレ4月15日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）