【大洲市・yumehonoka（ユメホノカ）】パングランプリ愛媛で優勝！ 大洲発の新名物パン
第11回パングランプリ愛媛で、「大洲のしょうゆチーズ塩パン」が最高賞に輝いた。同商品はチーズを使ったパン部門に出品され、2024年に大洲高校生と試行錯誤を重ねて作り上げた一品。臥龍醸造のビール酵母と自家製天然酵母、北海道産小麦を使った生地に3種のチーズを合わせ、さらに国産バターや梶田商店の再仕込みしょう油、大洲産しいたけ粉末、国産海苔を加えることで、郷土料理いもたきのうま味を表現している。
大洲のしょうゆチーズ塩パン。高校生たちの柔軟な発想とベーカリー「yumehonoka」の技術をぶつけ合い、何度も試作して完成。yumehonoka、大洲まちの駅あさもや、STAND SEVENs GARYU BREWING（松山市、土・日曜限定）、ふるさと納税（大洲市）で購入可能。
「本当にグランプリを獲れるとは思わなかった」と店主。
yumehonoka
住所
大洲市大洲98-1
TEL
0893-23-9227
営業時間
10時～17時 ※木・金曜は10時～16時
定休日
月～水曜（祝日の場合は営業）
駐車場
6台
Instagram
https://www.instagram.com/yumehonoka.ozu/
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