せいろでふわふわバナナチョコ蒸しパン｜ホットケーキミックスで手軽に
【材料】（8cmココット5個分）
バナナ：1本
ホットケーキミックス：150g
純ココアパウダー：10g
卵：1個
牛乳：80cc
砂糖：大さじ3杯
サラダ油：大さじ1杯
【下ごしらえ】
・トッピング用のバナナを5枚薄切りにします。
【作り方】
1: ボウルにバナナを入れ、マッシャーなどで潰します。
2: 砂糖、卵、牛乳を加えて泡立て器で混ぜます。
3: ホットケーキミックス、ココアパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。
4: ココットに入れたカップケーキ型に均等に③を流し入れ、トッピング用のバナナをのせます。
5: 濡らしたせいろに④を並べ入れます。
※せいろの大きさに合わせて、必要に応じて2回に分けて蒸してください。
6: 深めのフライパンに湯を沸かし、フタをしたせいろをのせて15分〜20分ほど蒸したら完成です。
コツ・ポイント
完熟したバナナを使うと甘みと香りがしっかり感じられ、砂糖だけでは出せないコクのある味わいに仕上がります。
せいろで蒸すことで生地がゆっくり火入りし、しっとりふわふわの食感を楽しめます。
バナナをトッピングすると見た目のアクセントになるだけでなく、蒸すことで甘みが増してデザート感のある仕上がりになります。
保存方法・保存期間
粗熱が取れたらひとつずつラップで包み、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
保存期間は冷蔵で2〜3日が目安です。
冷蔵すると少し生地が締まりますが、電子レンジで10〜20秒ほど温めるとふんわり感が戻ります。
料理家メモ
・少し黒い斑点が出てきた完熟バナナを使うと、自然な甘みとコクが加わり、より風味豊かな蒸しパンに仕上がります。
・蒸したてはふんわり軽い食感が楽しめ、少し冷めると生地がしっとり落ち着いて、また違ったおいしさを味わえます。
・朝食やおやつにはもちろん、ホイップクリームを添えると、ちょっと特別なデザートとしても楽しめます。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）
