京都では数少ない九州系白濁豚骨ラーメン！限定麺やアテも充実「中華そば 錦 伏見店」
ラーメン店密度が意外に高い伏見区、その中でも多分唯一、九州系の白濁豚骨ラーメン店「中華そば 錦 伏見店」でランチ。数少ない九州系白濁豚骨ラーメンなり。
九州系の白濁豚骨ラーメン
「藤森にめっちゃ旨い九州系のラーメン店があるよ～」とやってきた。お店の名前は「中華そば 錦 伏見店」。ラーメン店密度が意外に高い伏見区の深草から藤森エリア。それもかなり幅広い種類のラーメンが食べられるのですが。多分唯一、九州系(博多系？）の白濁スープの豚骨醤油ラーメンを出すお店。大阪時代に九州ラーメンにハマっていた時期があり、今でもたまにめっちゃ食べたくなるのでやってきたわけで。特に行列等はなく、すんなり入店。
まずは食券を買う方式。前回訪問時と同様に、ラーメンは4種類、「屋台ラーメン」￥900、「特製ラーメン」￥1100、「チャーシュー麺」￥1250、「スーパーチャーシュー麺」￥1500の4種。で！限定モノに弱い相方が速攻で見つけた「豚骨まぜそば」￥1300に反応。ワタシはそれにする！ということなので、ワタシは「チャーシュー麺」￥1250、それと2人でシェア用に「唐揚げ×5個」￥700、「瓶ビール（中）」￥600の食券を購入。
ご店主に渡しつつ、テーブル席が空いているのでそちらに着席。カウンター方面の風景。席数はカウンターが7席、4人掛け丸テーブル 1、3人掛け丸テーブル１というこじんまり店なのですが、空間をゆったり取ってあるので。ラーメン店では特にゆとりのある空間。
九州ラーメン店ではお約束の紅ショウガは当然スタンバイ。更にすりごま、ニンニク味噌（このお店では辛ニンニク）がお約束ですな。
ビールを持ってきてくれたご店主から、「ジャーのところに高菜がありますので、良かったらつまんでください～」とお声掛けがある時点で嬉しくなってくる我々です。（ライスは￥200でお替りOK、セルフ方式です）
で、高菜と紅ショウガでビールを飲むのですが、速攻で1瓶呑んでしまい（汗）、追加でもう一本お願いするわけで。
速やかに登場、「唐揚げ×5個」￥700なり。鶏肉に十二分にニンニク醤油系の下味が染み込んでいて、どことなく竜田揚げチックな風味。衣は、片栗粉系？のふわさっくりとした仕上がりで、かじり付くと中はしっかりジューシー、こりゃーイケるなあと思いつつ。
お弁当には入れにくそうな大ぶりサイズで、相方も満足したようでした。で！
まずは相方注文、限定メニューの「豚骨まぜそば」￥1300が登場。九州系ラーメンなのにホロホロに煮崩れる厚切りチャーシュー！ではなく、薄切り大面積のレアチャーシューを採用しているお洒落なお店なのですが、こちらは、その薄切りチャーシューと、存在感のある厚切りをミックスで盛り付けてあるのが嬉しい。具材はそのチャーシュー2種とモヤシ、きざみネギ、角切り玉ねぎと言う布陣。
そこからよく混ぜ返して頂きます。タレはラーメンの豚骨スープを更に煮込んだようなしっかりコラーゲン感のあるもので、混ぜ麺なので塩分はしっかり乗せているのですが、濃すぎない絶妙のバランス。麺はごらんのような縮れ平打ち太麺。タリアテッレのチョイ細目ぐらいの存在感抜群の麺ですが、タレとバッチリ合っているという感想。
で、ワタシ注文の「チャーシュー麺」￥1250も直ぐ登場。いやー、チャーシュー好きなら思わずニンマリですな。チャーシューは超薄切りで、スープに沈めると熱でほどけるほどの柔らかさでウマー。ちゃんと火が入っているレアチャーシューです。
麺は冷や麦ぐらいの細さのストレート細麺。コシも程よく、このスタイルのラーメンは中毒性がありますなあ。ワタシ的には、コリコリと食感が楽しいキクラゲ千切りが乗っている豚骨ラーメンをたまにめっちゃ食べたくなるので大満足なわけで。
ラーメンは替え玉システムも完備で一玉￥150なのですが、半玉￥100があるのが年寄りには何気に嬉しい。とは言え、ビールを飲んで結構お腹一杯に。いやー大満足～。ラーメンの前に頂けるアテ類もいくつかスタンバっているので、暑い季節になったら「キンミヤソーダ割り」呑み目的でやってくる所存。御馳走様、また来ます！
店舗情報
店名：中華そば 錦 伏見店
住所：京都市伏見区深草西浦町6-62
営業時間：11:00～15:00 18:00～21:00
定休日：月曜夜営業・火曜
