フライパンで作る牡蠣と白菜の簡単グラタン
【材料】（2人分）
生かき（加熱用）：150g
酒：大さじ1杯
下味
塩：少々
こしょう：少々
白菜：200g
小麦粉：大さじ3杯
牛乳：300cc
バター（有塩）：30g
塩：小さじ1/4杯
とろけるチーズ：50g
粉チーズ：大さじ2杯
【下ごしらえ】
・生かきはボウル入れ、やさしくふり洗いしながら2〜3回水を替えて汚れを落とし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
・白菜は2cm幅に切ります。
【作り方】
1: 生かきに塩・こしょうで下味をつけます。
2: フライパンを熱し、かきを並べます。ふっくらとしてきたら酒を加えて中火で3分ほど加熱します。
油入れずに加熱してください。
3: かきを取り出し、バター、白菜を加えてしんなりするまで炒めます。
4: 火を止め、小麦粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
5: 弱火にかけ、牛乳を4〜5回に分けて加えます。
都度混ぜながら煮て、とろみがついたら塩で味を調えます。
6: 耐熱容器に⑤を入れ、牡蠣をのせます。チーズと粉チーズを重ね、トースター250℃で10分ほど焼いて完成です。
トースターは1000Wで加熱します。焼き加減は様子を見ながら、時間を調整してください。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）