その日によって食材を変える！？お客様のことを考えて作る「みなみのとんとん」の絶品『からみそラーメン』【山形県山形市】
山形県はラーメン消費量が日本一であり、山形の魅力を伝えるためにはラーメンがピッタリだと思い、山形市にあるラーメン屋「みなみのとんとん」を紹介したいと思った。今回は店主の阿部隆浩（あべたかひろ）さんにお話しを伺い、こだわりについて伺った。
みなみのとんとんでは、お客様に合わせて味の工夫をしている。
例えば、お年寄りの方には麺を柔らかくし、外仕事の人には塩分強めなど、その人にあった工夫をしている。
阿部さんは「大切なのは味」と話す。山形の人は味に敏感だから味を大切にしているそうだ。今回の取材からお客様に寄り添った姿勢と味に対する強いこだわりを感じた。
今回自分は初めてみなみのとんとんさんの「からみそラーメン」を食べてみたが、絶妙なからみそのバランスで誰でも食べやすくおすすめできるラーメンだ。
さらに食後に食べるアイスもラーメンの後味をさっぱりできておすすめです。
佐藤優心さんの投稿
情報
みなみのとんとん
住所：山形県山形市吉原3丁目1−1
電話番号：070-8389-4474
営業時間：11:00-15:00、17:15~21:00（木曜定休）
URL：https://www.minaminotonton.com