なす嫌いの子どもがパクパク食べた！チーズで克服レシピ5選
なす嫌いの子どもが多い理由はさまざま
まずは、なぜ子どもがなすを苦手に感じるのかを知っておきましょう。
子どもがなす嫌いの理由
食感がトロっとして苦手
見た目や色が苦手
独特の風味や苦み
なすは加熱するとやわらかくなりすぎることやトロトロ、ぐにゃっとした食感が苦手な場合があります。
また、黒っぽい色や紫色に抵抗があったりアクや皮の風味や食感が気になったりする子もいますよ。調理法によっては「味がない」「スポンジみたい」「べちゃっとして気持ち悪い」と感じることもあるようです。
なす嫌いを克服するコツ（チーズが効果的な理由）
チーズを使うことで、なすの苦手ポイントをカバーできます。チーズのクリーミーさやコクでで苦みが和らぎマイルドな味わいに。
さらにとろ〜りとろける食感でなすの食感も感じにくいですよ。黒色や紫色が目立たなくなり、見た目が変わって食べやすくなります。
レシピ1. なすのチーズカリカリ焼き
調理時間：10分
まわりはカリカリ、中はとろ〜り。なす感がほとんどなく、とても食べやすいひと品です。なすは薄めに切ることで、特有のぐにゃっとした食感が和らぎますよ。
ケチャップを添えるとピザ風になり、ベーコンやウインナーソーセージを加えるとボリュームアップできます。子どもも大喜びしてくれますよ。
材料（2人分）
なす：2本
とろけるチーズ：50g
塩：少々
サラダ油：大さじ1〜2杯
コツ・ポイント
薄めに切ると食感が気になりにくい
しっかり焼くと甘みが出る
チーズを多めにすると食べやすい
作り方
なすを5mmほどの輪切りにする
なすはよく洗い、5mmほどの輪切りにします。
なすを並べて焼く
フライパンを中火にかけサラダ油を熱し、なすを並べて焼きます。塩を全体に軽く振り、焼き色がついたら裏返します。
チーズをのせカリッとするまで焼く
とろけるチーズを全体にのせ、チーズがとろけてまわりがカリッとするまで焼いて完成です。
レシピ2. なすのチーズインハンバーグ
調理時間：15分
なすのチーズインハンバーグは、なすを細かくして混ぜて完全に「消す」レシピ。
なすの食感も見た目も風味もほとんど感じられません。なす入りと言わなければ、分からないはず！ハンバーグはなす効果でふんわりジューシーに仕上がりますよ。
材料（2人分）
なす：1本
合い挽き肉：200g
卵：1個
パン粉：大さじ3杯
とろけるチーズ：20g
コツ・ポイント
なすは細かくするほど気づかれない
なすの水分を飛ばすことでべちゃっとしない
肉＋チーズで完全に味をカバーできる
作り方
なすをみじん切りにする
なすはよく洗い、みじん切りにします。
ボウルにすべての材料を入れて混ぜる
ボウルにすべての材料を入れて塩こしょう（分量外）し、よく混ぜます。
小判形に成形し、中にチーズを入れる
小判形に成形し、中にチーズを10gほど入れて包みます。チーズの量はお好みで増やしてもOKです。
フライパンで焼く
フライパンにサラダ油（分量外）を入れて中火にかけ、ハンバーグを並べます。焼き色が付くまで加熱して裏返し、蓋をして8〜10分ほど蒸し焼きにして完成です。
ソースはケチャップと中濃ソースを同量混ぜて作ったものをかけたり、市販のデミグラスソースを使ったりしてください。
レシピ3. なす入りチーズオムレツ
調理時間：10分
なすを卵とチーズのまろやかさでごまかす、なす入りチーズオムレツ。卵で包んでしまえば、なすは見えなくなりますよ。
とろけるチーズのとろ〜りと伸びる食感で、味もマイルドになります。お好みでウインナーソーセージやコーンを加えれば食べごたえもアップしますよ。
なすの風味が気になる……という子ども向けには、カレー粉をプラスしてみて。
材料（2〜3人分）
なす：2本
サラダ油：大さじ1杯
卵：3個
牛乳：大さじ1杯
とろけるチーズ：40g
バター（無塩）：10g
コツ・ポイント
卵で包むことで見た目の抵抗をなくす
卵に牛乳を入れるとさらにマイルドな味になる
作り方
なすを細かく切って軽く炒める
なすはよく洗い、細かく切ります。
フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいてなすを炒め、塩こしょう（分量外）します。
卵と牛乳と塩を混ぜる
ボウルに卵と牛乳と塩を入れてよく混ぜます。
卵を焼きなすとチーズをのせて包む
フライパンを中弱火で熱してバターをひき、2を一気に入れます。
菜箸で混ぜ半熟状態になったら、なすとチーズをのせて火を止めます。
ゴムベラで奥の卵をかぶせるようにして包んで完成です。
レシピ4. なすのミートチーズドリア
調理時間：15分
なす嫌いさん対策にイチオシのなすのミートチーズドリア。ミートソースとチーズでなすの風味や味わいをほとんど感じられなくなります。
熱々を頬張れば、なすの存在は完全に消滅。ホワイトソースを重ねたりウインナーソーセージやきのこ類を加えたりとアレンジも自在です。
材料（2〜3人分）
提供人数：2〜3人分
・なす……2本
・サラダ油……大さじ1杯
・ごはん……250g
・無塩バター……10g
・市販のミートソース……1袋
・ピザ用チーズ……80g
コツ・ポイント
ミートソースで味を完全に上書きできる
なすは小さくカットすると違和感ゼロ
作り方
なすを小さめの角切りにし炒める
なすはよく洗い、小さめの角切りにします。
フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいてなすを炒め、塩こしょう（分量外）します。
ごはんにバターを混ぜて耐熱皿に入れる
ごはんにバターを混ぜて耐熱皿に入れます。
なす、ミートソース、チーズをのせる
上に1、ミートソース、とろけるチーズをのせます。
トースターで焼き色がつくまで加熱
トースターで焼き色がつくまで加熱し完成です。
レシピ5. なすのチーズ春巻き
調理時間：10分
春巻きのサクサクカリカリ食感ととろ〜りまろやかなチーズの存在で、なすをおいしく変化させる最強メニューです。
このままでもおいしいですが、ケチャップを添えたり、味付けにカレー粉をプラスしたりするとなす嫌いさんでもイメージが変わるはずですよ。ツナ缶やベーコン、コーン缶などを合わせてもGOOD。
材料（2〜3人分）
なす：2本
春巻きの皮：4枚
とろけるチーズ：50g
サラダ油：大さじ1杯
コツ・ポイント
なすを炒めて水分をしっかり飛ばすのが重要
春巻きのサクサク食感でなす感を消せる
作り方
なすを細切りにし炒める
なすはよく洗い、細切りにします。
フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいてなすを炒め、塩こしょう（分量外）します。取り出して冷ましておきます。
春巻きの皮になすとチーズをのせて巻く
春巻きの皮になすととろけるチーズをのせます。手前の皮を上方向に折り左右の皮を中央に向かって折ります。
手前から折りたたみ、巻き終わりの部分に水で溶いた小麦粉（分量外）を塗って貼ります。
フライパンで揚げ焼きにする
フライパンに多めの油をひき、揚げ焼きにします。表面がきつね色でパリパリになれば完成です。
なす嫌いの子どもが完食！チーズで激変レシピを試してみて
なす嫌いの子どもには、味・食感・見た目のハードルを下げる工夫がポイントとなります。ご紹介したレシピは、どれもなすの存在感を和らげつつ、子どもが親しみやすい味に仕上げたものばかり。
ジューシーなハンバーグやカリカリサクサクの春巻き、満足度の高いドリアなどは間違いないですよね。
チーズの力を借りながら、「おいしく食べられた！」という成功体験を積み重ねていくことでなすを克服する近道になるはずですよ。
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ライター：稲吉永恵（野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ）
