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日本橋三越本店で「海藻」に注目した秋の特集「EAT ＆ MEET SEA VEGETABLE」が開催

海の生き物の命を育む機能をもち、海の生態系のバランスを保つ重要な役割を担う「海藻」。

近年、海水温の上昇により、海藻を食べる魚の活動が盛んになったことで、全国の藻場（海藻が育つ場所）が激減している。海藻のない海には魚が寄り付かず、海藻と魚の食文化の衰退も懸念される。

株式会社三越伊勢丹は、海藻の研究・栽培・加工・料理開発を一貫して行い、絶滅の危機に瀕している海藻の復活に尽力する合同会社シーベジタブルと協業し、海藻にフォーカスを合わせた限定特集「EAT ＆ MEET SEA VEGETABLE」の開催を決定した。同特集は、９月25日（水）より、日本橋三越本店の地下１階食品フロアにてスタートする。

海藻というと、和食のメニューに取り入れられるイメージが強いが、「EAT ＆ MEET SEA VEGETABLE」ではジャンルを１つに絞らず洋食やスイーツなどにも採用することで、その可能性を模索している。

住所：東京都中央区日本橋室町１丁目４−１ 地下１階
営業時間：10：00～19：30
開催期間：９月25日（水）〜

意外な組み合わせが新たなおいしさを生み出す「海藻スイーツ」

＜ノワ・ドゥ・ブール＞「焼きたてフィナンシェ（すじ青のり・チーズ・ナッツ）」（411円／１個）

フィナンシェにすじ青のりを採用したユニークな１品。パルメザンチーズと雪塩と味付けした３種のナッツと、コクのあるグリュイエールチーズの味わいは、アルコールとの相性も抜群だ。

＜ティール＞「アオサシトロネット」（2801 円／１箱）

レモンピールをチョコレートでコーティングした「シトロネット」に、アオサをまぶした「アオサシトロネット」は、柑橘の爽やかな風味と、アオサの特有の磯の香り、チョコレートのビターな味わいがまさに新感覚だ。

＜榮太樓總本鋪＞「繁盛団子 あを佐」（324円／１本）

海藻と相性のいい和菓子も登場する。「繁盛団子あを佐」は、たまり醤油をからめた団子に、ほろ苦い「あつばアオサ」をトッピングした１品。アオサとたまり醤油の奥行きのある味わいが魅力だ。

海藻を取り入れた弁当や惣菜もラインアップ

＜地雷也＞「秋のすじ青のり天むす弁当」（1361円）

「秋のすじ青のり天むす弁当」は、「すじ青のり」を衣とご飯にたっぷりと混ぜ込んだ特製の海老天むすと、季節限定の舞茸天むすの入った贅沢な弁当。秋の行楽にも最適だ。

＜メルヘン＞「すじ青のり香る玉子ハムチーズサンド/すじ青のりタルタルたっぷりのサーモンフライサンド」（各540円／１袋）

人気サンドイッチ専門店の「メルヘン」からは、青のり香るタルタルソースを使った２種のサンドイッチが登場。いずれもまろやかな卵の味わいと磯の塩気が絶妙なメニューだ。

＜両国茶屋＞磯つくね串（324円／１本）

国産の軟骨入りつくねに、すじ青のりをふんだんに加えた「磯つくね串」は、食べ応え抜群だ。軽食はもちろん、食卓のメインとしても映えるだろう。

「フードコレクション」では期間ごとにテーマの異なるメニューが登場

また、同じく本館地下１階にある「フードコレクション」では、９月25日（水）〜10月１日（火）と10月２日（水）〜10月８日（火）の２週に分けて、「海藻の新しい食べ方」を提案するメニューが展開される。

１週目には、大阪のソウルフードと海藻をかけ合わせたメニューが、２週目には「海藻で海も人も健やかに」をテーマにしたメニューが登場予定だ。

お問い合わせ先／株式会社三越伊勢丹ホールディングス
https://www.imhds.co.jp/