朝5分でできる！トマトと卵の栄養満点レシピ「体がよろこぶ」
時短＆簡単料理を得意としている食育実践プランナーの坂本リエです。 トマトは加熱することで、リコピンが体に吸収されやすくなるといわれています。卵を合わせることで、たんぱく質も一緒に摂れる栄養バランスのよい一品に。そこで「トマたま丼」を紹介します。5分で作れる時短レシピです。
「トマたま丼」の作り方（調理時間:5分）
トマトを加熱して卵とチーズを加えるだけ。
加熱することでトマトは甘みが出ます。
朝食や小腹が減ったときにおすすめです。
材料（1人分）
・ご飯……茶碗1杯
・トマト……2分の1個
・卵……1個
・ピザ用チーズ……大さじ1
・オリーブオイル……適量
・塩・こしょう……少々
下準備
トマトを輪切りにします。卵を溶いておきます。
作り方
1.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、トマトを炒めます。
2.とろっとしてきたら卵を入れ、チーズを加えます。
蓋をしてお好みの焼き加減になるまで焼きます。
3.お皿にご飯を盛り、2をのせます。
塩、こしょうで味をととのえたらできあがり。
「トマたま丼」を紹介しました。
お好みでブラックペッパーをかけてもおいしく召し上がれます。
ぜひ作ってみてください。
坂本リエ／ライター