新玉ねぎの無水カレー
【材料】（4人分）
鶏もも肉：1枚(250g)
新たまねぎ：4個
新じゃがいも：2個
トマト：1個
にんじん：1/2本(100g)
カレールー：1/2箱(90g)
サラダ油：大さじ1杯
ごはん：600g
【下ごしらえ】
・鶏肉は余分な皮と脂を取り除き、4cm角程度のひと口大に切ります。
・じゃがいもは皮つきのまま乱切りにします。
・トマトはヘタを取り除き、ざく切りにします。
・にんじんは乱切りにします。
【作り方】
1: 新玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。
2: 鍋にサラダ油を引いて熱し、鶏肉、玉ねぎ半量を入れて玉ねぎが少し色づくまで炒めます。
3: 残りの玉ねぎ、にんじん、にんじん、じゃがいも、トマトを加えてフタをし、弱中火で15分加熱します。
4: 全体をかき混ぜたら火を止め、カレールーを加えて溶けるまで混ぜ合わせます。
5: 再び弱火で5分ほど加熱したら、ごはんと一緒に器に盛って完成です。
コツ・ポイント
新玉ねぎは繊維を断つように切ってください。
カレールーを加えて火を止めてから加えてください。
よくある質問
・作り置きできますか？
ジッパー付き保存袋に移し、平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
・普通の玉ねぎでも作れますか？
玉ねぎの水分量が変わってくるので、新玉ねぎでお作りいただくのをおすすめします。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）
