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南古谷の老舗ラーメン店！

南古谷駅からほど近くにある「池袋大勝軒 南古谷店」は、“元祖つけ麺”として知られる池袋・大勝軒の味を受け継ぐラーメン店。歴史を守りながら、新たな風を取り入れる店づくりに挑戦する想いを伺いました！

今回は池袋大勝軒 南古谷店さんにお話を聞いていきます！本日はよろしくお願い致します！

「池袋大勝軒　川越店」が川越・南古谷にオープンした経緯を教えてください。

もともとは20年以上前、池袋・大勝軒で修行した初代店長が、のれん分けの形でこの地に開店したのが始まりです。

川越駅の隣、南古谷駅から徒歩４分で、常連さんやサラリーマンのお客様が多く、駐車場も10台以上あるので車でのアクセスも便利な土地です。

初代店長がこの地に店を構えてから約10年、代替わりし、その後を引き継いだ現店長も、今年で10年目を迎えました。

大切に守ってきた味と想いを引き継ぎながら、代替わりのタイミングでは、時代の変化に合わせて店の雰囲気や情報発信のあり方も少しずつ見直してきました。

たとえば、これまであまり発信してこなかったSNSにも力を入れ始めたり、お客様とのコミュニケーションに関しても小さな変化を積み重ねています。
“昔ながら”の良さを残しながらも、より多くの方に愛されるお店を目指しています。

「池袋大勝軒　川越店」が店づくりの中で、大切にしていることは何ですか？

長く愛されてきた大勝軒の味は大切にしつつ、お客様が飽きないように、新メニューの開発や時代に合った工夫を取り入れています。

最近ではSNSにも力を入れていて、例えば店長の誕生日に投稿した際、お客様から「おめでとうございます！」と直接声をかけていただいたこともありました。 店の空気をつくるのは現場のスタッフ。自発的にお客様に声をかけたり、自然な会話を楽しんでおります。 昔は寡黙で厨房から出ないスタイルが一般的でしたが、今はスタッフも積極的にお客様と会話をし、アットホームで明るい雰囲気を意識しています。

メニュー（一部抜粋）※時期によってメニューが変わる場合がございます。

釜揚げつけ麺

並盛り1100円 中盛り+150円 大盛り+250円

特製もりそば　特製あつもり

1530円

中華そば

950円

特製中華そば

1,500円

「池袋大勝軒　川越店」が提供する、勝負の前の「勝メニュー」といったユニークなメニューについて教えてください。

今までの定番をリニューアルし、味はもちろん見栄えにもこだわり「勝メニュー」という名前で提供しています。験担ぎにもなるし、満足感のある一品に仕上げています。部活動の試合や、大切な商談の前など負けられないときにぜひ召し上がっていただきたいですね。

「池袋大勝軒　川越店」 が今後、進化していきたい部分について教えてください。

Uber Eatsなどのデリバリーを強化して、テイクアウトや配達でも新しいお客様に届けられるようにしたいです。

さらに、TikTokなどSNSの発信も研究して、多くの方に知ってもらえるような工夫をしていきたいと思っています。まだまだ試行錯誤の段階ではありますが、実際にSNSの投稿を見て来店してくださるお客様もいて、その反応を実感しています。

今後も、お店の魅力を届けられるよう、引き続き力を入れていきたいと思っています。

川越の魅力についても教えてください。

店長は川越に引っ越してきて以来、ずっとこの街で暮らしています。お店の周りにはスーパーや薬局もあって、駅も近い。とても住みやすい街だなと感じます。この街でお店をやっていく中で、人の温かさや土地の可能性を日々実感しています。これからも川越を盛り上げられるようなお店にしていきたいです。

住所

〒350-0023 埼玉県川越市並木８５５−１

電話番号

049-236-1840

営業時間

営業時間:平日：11:00-16:00,17:00-22:00（LO21:45）土日祝日：11:00-22:00（LO21:45） 定休日：水曜

アクセス

JR川越線『南古谷駅』徒歩４分 駐車場17台分完備

公式SNS

https://www.instagram.com/taishoken_kawagoe