「サバ缶」と混ぜるだけ！パンにもご飯にも合う腸活ペースト
手軽に魚を取り入れたいときに便利なサバ缶。そんなサバ缶に“あるもの”を加えると、混ぜるだけで完成し、さまざまなアレンジも楽しめる一品になります。今回は、管理栄養士・関口絢子さんに、「サバ缶とくるみで作る簡単ペースト」を教えてもらいました。
教えてくれたのは……管理栄養士・関口絢子さん
料理研究家・管理栄養士・インナービューティスペシャリスト。「健康な体と豊かな心を育む食卓」をテーマに、季節の体の変化や旬の食べ物にフォーカスした食の知恵をお届けします。YouTubeでも体に優しいレシピや知識を発信。
サバ缶とくるみで作るシンプルペースト
サバ缶は保存がきき、手軽に使える便利な食材です。今回は、サバとくるみを使ったシンプルなペーストレシピをご紹介します。日々の食事に取り入れやすく、アレンジもしやすい一品です。
食材の特徴を活かした組み合わせ
カレー粉に含まれるクルクミンは体に吸収されにくい性質が知られており、黒こしょうに含まれる成分がその吸収に影響する可能性が報告されています。さらに、サバにはEPA・DHA、くるみにはα-リノレン酸が含まれており、魚由来と植物由来の脂質を一度に摂取できます。
「サバ缶とくるみで作る簡単ペースト」レシピ
材料
・サバ水煮缶……1個
・くるみ……30g
・カレー粉……大さじ1
・オリーブオイル……大さじ1
・黒こしょう……小さじ2分の1
・みそ……小さじ1
・おろしにんにく……小さじ2分の1
作り方
1. 袋にくるみを入れて、食感が残る程度に軽く砕きます。
2. 缶汁ごとボウルに入れ、骨も一緒にフォークなどでペースト状にします。
3. 砕いたくるみ、カレー粉、黒こしょう、オリーブオイル、みそ、おろしにんにくをボウルに加えます。
4. よく混ぜ合わせて、全体がなじめばできあがりです。
野菜やパンに合わせてアレンジ
お好みでパンや野菜スティックを添えたり、パンにたっぷりのせて軽く炙るなど、さまざまなアレンジが楽しめます。意外な組み合わせですが、スパイスも効いて絶妙な味わいに仕上がっています。
みそを使っているので、ご飯のお供やおにぎりの具材にもおすすめです。ぜひ試してみてください。
※こちらの記事は元動画の提供者さまより許可を得て作成しております。
ayako／ライター