自家製ダレでいただくカルビや〆のかすうどんは注文必須♪尼崎『鶏と牛の焼肉店 五分五分』 尼崎市
尼崎市に今年1月にオープンした、鶏肉と牛肉どちらも主役の焼肉店『五分五分』へ取材に行ってきました。
阪神尼崎駅から徒歩約6分のところにあり、大きな看板が出ているのですぐに見つけることができます。
落ち着きのある広々とした店内は、使い勝手の良いテーブル席や靴を脱いで上がるお座敷席があり、ゆったりと焼肉を楽しめる空間になっています。
同店をオープンするに至った経緯をおうかがいすると、以前店主が足しげく通っていた知り合いのホルモン屋が閉店することを知り、「惚れ込んでいたお店の味がなくなってしまうのは惜しい」と、肉の捌き方からタレの調合まで全てを受け継いだそうです。
メニューは牛肉、鶏肉、ホルモンから〆のご飯や麺、スイーツまで幅広く取り揃えています。今回、人気の「焼きしゃぶ」をはじめ、名物の「五分五分セット」と〆の「かすうどん」を試食させていただきました。
「焼きしゃぶ」に使われている部位は、希少なミスジで赤身部分が色鮮やかでサシがほどよく入っています。
鉄板で両面をさっと炙るように焼きます。
そして、卵をほぐした甘めのタレにつけていただくと、お肉はとっても柔らかで口の中からすっととろけていきました。
人気の「五分五分セット」は、鶏と牛両方が楽しめるセットで「鶏もも・ズリ・ハツ、牛タン・ロース・カルビ・ハラミ・ミノ・てっちゃん」といったラインナップになっています。
焼肉といえば、どうしても牛のイメージがありますが、最近は鶏焼肉専門店も増えてきており、美容を気にする女性を中心に人気となっています。
鶏モモはふっくらやわらかジューシーでシンプルに塩で食べるとお肉のウマさが引き立ちます。
次に、セットの中でも特に追加注文が多いという「カルビ」を試食させていただきました。「カルビ」と聞くと脂が多く年齢を重ねるごとに敬遠するようになってくる方も多いと思いますが、同店のは脂がしつこくなくさっぱりとしています。
自家製のタレがうまいとお客さんからも評判で、タレに使用するコチュジャンもなんとイチから手作りされています。ちょっとピリ辛でクセになるお味で「カルビ」を追加でパクパク食べてしまいました。
「てっちゃん（赤味噌）」と「ミノ（塩にんにく）」のもみダレは「味噌」か「塩にんにく」から選べます。もちろんこちらも自家製ダレです。
そのままでも味がついていて美味しいのですが、先ほどの自家製つけダレにくぐらせれば、さらに旨味がアップします♪
〆にぴったりの「かすうどん」はうどん大好きなスタッフが考案したもので、甘めの自家製出汁に牛の小腸をカリカリになるまで揚げた「油かす」がのっています。
油かすの旨味が出汁にも溶け出し体中に染みわたる美味しさ。夜遅くまで営業されているので、ほかのお店で食事された後に「かすうどん」目当てに来られたお客さんが「なんだかお肉も食べたくなってきた」と焼肉を注文され、無限ループにはまる方もおられるのだとか（笑）。
お肉はもちろん、自家製タレが絶品の同店はすでにリピーターがつく人気店となっています。
場所
鶏と牛の焼肉店 五分五分
（尼崎市昭和南通4-43）
営業時間
19:00～27:00（フードL.O.26:00、ドリンクL.O.26:30）
定休日
日曜日
